4 - 20 min

Fleurs de citrouilles farcies au jambon de Parme

Entrées et antipasti

- 150 g de jambon de Parme

- 12 fleurs de citrouille

- 120 g de lait caillé

- Origan sec

- 4-5 tomates séchées

- Sel, poivre

- 2 blancs d'œufs

- Farine

- Huile de friture

©Consorzio del Prosciutto di Parma

Préparation :

1) Retirer le pistil des fleurs de citrouille avec précaution.

2) Hacher 40 g de Jambon de Parme et mélanger avec le lait caillé, les tomates séchées hachées et une pincée d'origan. Salez et poivrez.

3) Farcir les fleurs de citrouille avec le mélange, les tremper dans du blanc d'œuf battu, puis les rouler dans la farine.

4) Frire les fleurs de citrouille dans de l'huile bien chaude.

5) Egoutter sur du papier absorbant et servir avec le reste du jambon de Parme.