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Fondateur de l’école internationale de boulangerie, et de la boulangerie sans gluten avec Nathaniel Doboin, l’auteur, biologiste de formation, détaille en 204 pages : la théorie...

Le 17 Avril 2021
Pizzeria indépendante

La pinsa romana est à la mode depuis quelques années, vous le savez bien, mais elle souffre un peu du manque de contact imposé par...

Le 16 Avril 2021
Pizzeria indépendante

La pâte à pizza préparée au sein du laboratoire iQuintiliLab de Tor Bella Monaca est légère et moelleuse. Réalisée en suivant la recette secrète du pizzaiolo...

Le 15 Avril 2021
Fournisseurs

Tout bouge du côté de Big Mama, et pas seulement pour ce qui concerne les restaurants de la chaîne. Le groupe qui a récemment ouvert...

Le 14 Avril 2021
Juridique

Savoir gérer la conclusion et la rupture du contrat d’apprentissage   Dans un arrêt récent, la Cour de Cassation a rappelé les conditions de rupture d’un commun...

Le 13 Avril 2021
Profession

La 6ème édition de la revue stratégique Food Service Vision « Food service & Covid-19 »* vient d’être publiée. Elle permet de faire le point...

Le 12 Avril 2021
Trattoria et restauration traditionnelle italienne

Avec un total de 30 restaurants en France fin 2020, IT poursuit son développement dans le pays avec l’inauguration d’une nouvelle adresse à Reims. Cependant, l'enseigne ne...

Le 11 Avril 2021
Restauration de chaîne et pizzérias en franchise

La chaîne Pizza Cosy présente à ses clients une nouvelle recette haute en couleur : la pizza dessert de Elodie Condemi, la jeune pâtissière qui...

Le 9 Avril 2021
Les services France Pizza

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