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Antipasti à la Napolitaine
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Antipasti à la Napolitaine

Entrées et antipasti

Ingrédients

2 courgettes

1 aubergine

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

4 coeurs d’artichauts marinés

4 Mozzarella di Bufala mini Galbani Professionale

250g huile d’olive

1 botte de basilic

75 g pignons de pin

200 g Parmigiano Reggiano rapé

Thym frais

Préparation

Pesto maison

Dans le mixeur, mettre la botte de Basilic frais, 100gr d’huile d’olives, les pignons de pin et le parmesan.

Mixer le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réserver à température ambiante.

Préparation des légumes

Découper à l’aide d’une mandoline des lamelles de courgettes et d’aubergines dans le sens de la longueur. Découper les poivrons en 6 grosses tranches au couteau. Sur une plaque à snacker très chaude, faites griller les légumes puis les réserver dans un saladier avec le reste d’huile d’olives et le thym frais.

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