Panettone en crème glacée de Lenôtre

ROMPE-L’ŒIL D’UN PANETTONE EN CRÈME GLACÉE

Pour les fêtes, les Chefs Lenôtre se sont amusés à réinterpréter le panettone, ce gâteau traditionnel italien, en version glacée, pour un effet trompe-l’œil saisissant ! Il est composé d’un fond de meringue aux amandes surmonté d’une glace onctueuse réalisée à base de brioche panettone et de fruits confits (raisins secs et dés d’orange confite), puis décoré de dés d’orange confite, de raisins secs, d’amandes effilées et de grains de sucre, pour un effet waouh garanti !