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L'INVITE
28 Avril 2016
Ludovic Bicchierai, champion du monde de la pizza à Parme
Champion du monde à Parme en épreuve de pizza classique en avril 2016 parmi près de 400 candidats, Ludovic Bicchierai a rejoint l’univers de la pizza en 2002 et celui ...
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BILLET
28 Avril 2016
La cuisine gastronomique italienne vue par un Japonais à Paris
Impressionné depuis toujours par la cuisine italienne pour sa générosité, son dynamisme et ses plats simples mais exquis, je propose dans mon restaurant parisien une cuisine italienne interprétée à travers ...
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RENDEZ-VOUS
28 Avril 2016
Dégustation de vins sardes Contini au Fontanarosa le 12 mai 2016
L’histoire des Contini commence en 1898 sur la côte ouest de la Sardaigne où la 4e génération exploite aujourd’hui 80 hectares de vignes. La cave s’est consacré au cépage Vernaccia qui ...
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PIZZERIA INDEPENDANTE
27 Avril 2016
Zazza, café, cocktails et pizza
Zazza est un lieu de gourmandise à vivre tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner en passant par le déjeuner, le goûter et l’aperitivo. Une des spécialités : la ...
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PROFESSION
25 Avril 2016
Julien Serri milite pour la reconnaissance de la pizza de qualité
Julien Serri est tombé dans la cuisine et la pizza suite à une reconversion professionnelle l’ayant amené à suivre une formation de pizzaïolo chez Luigi Smine. Il part ensuite en Espagne ...
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ON A AIME
25 Avril 2016
Lasagnes, par Sandra Mahut, éditions Marabout
Quelques feuilles de pâtes sèches ou fraîches, une sauce, une garniture, une béchamel et du fromage pour gratiner, voilà tout ce qu’il faut pour réaliser de délicieuses lasagnes maison. Dans ...
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PIZZERIA INDEPENDANTE
23 Avril 2016
66 Yeast, bar à pizza et bière artisanale
Laura Tuffery et Romain Hadjadj ont ouvert en début d’année un restaurant où leurs clients viennent vivre une double expérience. Celle des pizzas à consommer sur place ou à emporter, ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
21 Avril 2016
Baïla Pizza satisfait des résultats du salon de la franchise
L'enseigne a enregistré 20% de contacts supplémentaires par rapport à l’édition 2015. La majorité des candidats venus à la rencontre de l’enseigne la connaissaient déjà et un grand nombre a depuis ...
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FOURNISSEURS
20 Avril 2016
Marana Forni reçoit l'estampille de l'AVPN
Lors de la 25e édition du championnat du monde de la pizza à Parme, Marana a présenté en avant-première deux équipements réalisés “Secondo Tradizione”*, le four fixe et le four ...
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ON A AIME
18 Avril 2016
L'Italie de Denny Imbroisi aux éditions Alain Ducasse
Dans son livre, Denny Imbroisi, chef-propriétaire du restaurant parisien Ida révèle les secrets de sa cuisine à travers des recettes simples et appétissantes parmi lesquelles celle de ses célèbres spaghetti alla ...
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PROFESSION
16 Avril 2016
Ludovic Bicchierai, champion du monde de la pizza à Parme
Ils étaient près de 400 candidats venus du monde entier pour s’affronter dans l’épreuve de pizza classique au championnat du monde à Parme du 11 au 13 avril 2016. Contre toute ...
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FOURNISSEURS
15 Avril 2016
Cocktail d'été par Martini
Son histoire est avant tout celle d’un juste équilibre entre peps et simplicité, entre amertume et rondeur. Un élémentaire mezzo-mezzo (moitié-moitié), qui fait du Martini® Schweppes® un cocktail au caractère ...
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La sauce pizza aromatisée élaborée à partir de tomates d’origine italienne, cultivées en plein champ ...
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Forts de leur succès, les gérants de la boutique, implantée depuis 1927 à Paris de ...
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