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L'INVITE
05 Février 2017
Dessiner la cuisine pour la faire vivre
Alessia Serafini est une designer italienne qui vit et travaille à Paris. Après des études de design à Venise, elle est aujourd’hui co-associée du studio de design Le Tiroir avec ...
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FOURNISSEURS
03 Février 2017
Passione Mascarpone est le 1er des livres blancs que Galbani Professionale consacre aux fromages italiens.
Avec ses allures de crème, le mascarpone a largement conquis les chefs cuisiniers et pâtissiers français, au-delà du traditionnel tiramisu qui l’a rendu célèbre. Comme la plupart des fromages italiens, ...
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FOURNISSEURS
07 Janvier 2017
Concours PIZZA A DUE : les inscriptions sont ouvertes
Galbani Professionale lance la 1ère édition du Concours PIZZA A DUE. Accueilli par l’APF, Association des Pizzerias Françaises, le concours PIZZA A DUE constituera une nouvelle épreuve des Championnats de France ...
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PIZZERIA INDEPENDANTE
14 Février 2017
Corte, pizzeria à la cour du roi à Versailles
Fort de sa précédente expérience en restauration italienne, Thibault de la Touche a créé une pizzeria à Versailles où il propose des pizzas dont la pâte lève longtemps pour une ...
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PROFESSION
14 Février 2017
Dernière étape avant le championnat de France
Le dernier lot de qualifiés pour le championnat de France des 15&16 mars prochains porte Versailles durant le salon Parizza se compose de : Damien FEROUX, Jean-Michel ALLAINGUILLAUME, Mana OUARET, ...
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AILLEURS
11 Février 2017
Ciro Oliva, nouveau prodige napolitain de la pizza
Il n'a que 24 ans, représente la 4e génération de pizzaïolos de la famille et la queue permanente devant son établissement du quartier de la Sanità indique le succès rencontré. A ...
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EPICERIE-TRAITEUR
11 Février 2017
Gusto di sole, épicerie-traiteur de champion près de Lille
Le vice-champion du monde de pizza Ciro Panella très apprécié depuis près de 20 ans en tant que pizzaïolo, a choisi d'étendre son activité au snacking italien et à la ...
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PROFESSION
07 Février 2017
France Pizza Tour à Épinal, Aix-en-Provence et La Rochelle
Compte tenu des candidats déjà qualifiés dans de précédentes épreuves, les participants au championnat de France des 15&16 mars 2017 au sortir de l'étape d'Épinal du France Pizza Tour sont ...
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PROFESSION
06 Février 2017
L'étape lilloise du France Pizza Tour et son lot de qualifiés
Les nouveaux qualifiés qui se retrouveront les 15&16 mars 2017 au championnat de France sont les suivants : Yvan GILDEMYN, Giulio SCARAMOZZINO, Cyril TRINEL, Mohammed WAHBI, Mana OUARET, Bruno TRINEL, Franck ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
02 Février 2017
Gemini Family s'agrandit
Forts du succès de leurs deux premiers établissements parisiens ouverts en 2012 puis 2016, Julia et Julien récidivent en ce début d'année avec deux nouvelles adresses. A la carte, une dizaine ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
02 Février 2017
Manicaretti, l'Italie pour tous
Le tatou : « Colibri, ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! " Le colibri répond: "Je le sais, mais je fais ma part." En ouvrant ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
01 Février 2017
Marcella, lieu de vie à l'italienne
En ouvrant Marcella, la volonté de Hugues Courage était de créer un lieu de vie à l’italienne et de renouer avec ses origines italiennes. Marcella se vit en trois espaces (auberge ...
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PROFESSION
30 Janvier 2017
Les qualifiés de Lyon pour le championnat de France
Durant le SIRHA à Lyon, s'est déroulée l'étape lyonnaise du France Pizza Tour où se sont qualifiés : Senad ALIJEVIC, Farid SEGHARI, Turgut AKSOY, Jean-Christophe RALLO, Rudi WENDLING, Laurent RAIMONDO, ...
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Vendu par cageot de 4 kilos à 8,5€ le kilo auxquels s'ajoutent les frais de ...
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Geranio, harmonie de la nouveauté et de la tradition
Forts de leur succès, les gérants de la boutique, implantée depuis 1927 à Paris de ...
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Tiramisu' Framboise & Stracciatella
Préparation  :  Biscuit chocolat : Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, Ajouter la farine et le cacao ...
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