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L'INVITE
01 Mai 2018
Portrait de Farid Seghari, champion de France de pizza 2018
Pizzaïolo propriétaire depuis 3 ans du restaurant La Regina di Napoli à Aix-en-Provence, Farid a fait ses premiers pas dans la pizza, il y a près de 40 ans. Après ...
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PROFESSION
27 Novembre 2017
Lettre ouverte aux restaurateurs pour les Restos du coeur par Bernard Boutboul, Gira Conseil
Les Restos du cœur, une association créée par Coluche en septembre 1985 pour aider les défavorisés. Au début, cette association devait être provisoire. Mais malheureusement, elle a perduré et aujourd'hui ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
16 Mai 2018
Sorella, nouvelle trattoria parisienne
Ouverte en début d'année par Jessica et Laurent, passionnés de gastronomie italienne, cette trattoria mise sur l’aperitivo avec Spritz, pizzetta aux truffes, burrata, assiettes de charcuteries italiennes... Tous les jeudis, vin ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
16 Mai 2018
Un nouveau restaurant Del Arte ouvre à Salaise-sur-Sanne
Ingrid et Claude Ruiz ouvrent leur premier restaurant Del Arte qui dispose de 136 places à l’intérieur et 46 en terrasse. Pour l’ouverture de ce restaurant, ils ont notamment bénéficié du concours de Pôle ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
16 Mai 2018
Pizza Cosy ouvre sa 10e pizzeria au centre-ville de Saint-Etienne
Cette ouverture en franchise s’inscrit dans la dynamique de l’enseigne qui a ouvert une pizzeria à Roanne mi-avril et qui s’apprête à ouvrir 4 nouveaux établissements d’ici la fin de ...
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FOURNISSEURS
16 Mai 2018
Le groupe Lavazza a inauguré son nouveau siège à Turin
Nuvola (« nuage » en italien) a été inauguré en présence notamment de l’intégralité de la 4e génération de la famille Lavazza, actuellement aux commandes. Le nouveau siège est aussi un ...
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FOURNISSEURS
03 Mai 2018
Maestrella, partenaire des professionnels de la restauration italienne
Avec une offre de produits laitiers dédiée, capable de sublimer leur savoir-faire, de les inspirer et de leur permettre de se différencier, Maestrella se positionne comme un partenaire aux côtés des professionnels de la restauration italienne : fromages ...
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FOURNISSEURS
02 Mai 2018
Pizza a due : le duo Nicolas Sadehe & Alessandro Lampis est champion de France Pizza a due 2018
Les champions  de France Pizza a due 2018 sont le pizzaïolo Nicolas Sadehe, Mam’zelle Pizza à Le Tampon (97) et le chef Alessandro Lampis, Mam’zelle Pizza à Saint Pierre (97), ...
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RENDEZ-VOUS
26 Avril 2018
3e édition du concours de Pesto au Mortier à Paris le 2 juin à 14h30
L’Épicerie RAP, Alessandra Pierini et Alain Cirelli du Purgatoire – 54 paradis, en complicité avec le restaurant Voltalacarta et son chef Maurizio Pinto et Pesto Champion Ship (https://www.pestochampionship.it/) organisent la sélection française ...
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ON A AIME
26 Avril 2018
Les recettes italiennes et véganes de Chloé
Grâce à Chloe Coscarelli, les plats cultes de la cuisine italienne se véganisent en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Vous allez épater tous vos clients et régaler ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
26 Avril 2018
Basilic & Co : chiffres d'affaires toujours en forte hausse
Dans la continuité d’une excellente année 2017 (évolution moyenne de 21.8 %, du chiffre d’affaires), les restaurants Basilic & Co ont réalisé à nouveau de très belles performances au cours ...
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ON A AIME
26 Avril 2018
Roberta sort un nouveau livre de recettes
« Je suis une véritable cuoca, une cuisinière qui perpétue la tradition de la gastronomie italienne avec passion, exigence et honnêteté envers ceux qui apprécient ma cuisine, envers mon pays et ...
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Poétique et ludique, la collection Succession joue avec la matière et les finitions. Fabriquée à la ...
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Tartare de courgettes, sauce au gingembre et jambon de Parme
Éplucher les courgettes et les couper en petits dés. Assaisonner avec de l'huile, du sel, du poivre, du ...
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