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AILLEURS
25 Août 2016
Slow Food lance un appel pour la population d'Amatrice
Amatrice a donné son nom à la célèbre sauce "à l'amatriciana". Carlo Petrini, président de Terra Madre et Slow Food, lance un appel pour soutenir les populations touchées par le ...
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PROFESSION
12 Août 2016
Stage de Pizzaîolo Expert niveau IV à Lannemezan avec le Champion du Monde
Afin de mieux vous préparer aux étapes du France Pizza Tour, championnats et aussi pour votre travail au quotidien dans votre pizzeria, l'école Pizza Jean-Jacques DESPAUX vous propose ...
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ON A AIME
15 Août 2016
Big Mamma, le livre de cuisine 100% Amore
Après le succès des restaurants East et Ober Mamma, la Big Team dévoile les secrets de cuisine de son chef Ciro et de tous les italiens de la bande. Le ...
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ON A AIME
26 Juillet 2016
Pâtes par Frédéric Anton, Christelle Brua (photo de Richard Haughton)
Dans la collection Frédéric Anton Chef 3 étoiles voici le 6e volume sur les pâtes dans tous leurs états. Près de 100 recettes entre classiques, revisites, découvertes et aussi sans gluten.  Assisté ...
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RENDEZ-VOUS
23 Juillet 2016
Bruno Bertrand, pizzaïolo au Mandarin Oriental, Paris
Du 18 au 23 juillet, Thierry Marx recevait Bruno Bertrand, champion du monde 2010 des pizzaïolos, pour une semaine inédite autour de la pizza au Bar 8 du Mandarin Oriental, ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
22 Juillet 2016
Grom, glacier italien, inaugure sa 2e adresse parisienne
La nouvelle boutique Grom du 19 rue Soufflot, 75005 Paris, a ouvert ses portes jeudi 30 juin 2016 en compagnie des fondateurs Federico Grom et Guido Martinetti. A la carte, classiques, ...
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PIZZERIA INDEPENDANTE
09 Juillet 2016
Innovizza, la pizza par la championne du monde en catégorie Innovation
Nadège Navassartian est de nature déterminée et perfectionniste. Le résultat c'est malgré un an de travaux, un restaurant ouvert d'abord en début d'année 2015 pour l'offre à emporter et quelques ...
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FOURNISSEURS
08 Juillet 2016
2e Pizza forum Moretti Forni et Eberhardt Frères
Suite à la 1re édition du Pizza Forum organisée en novembre 2015, la société Bourmaud Equipement d'installateurs spécialisés de boulangerie-pâtisserie et membre du réseau Euromat, a souhaité convier ses clients ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
07 Juillet 2016
Plus de 400 000 pizzas vendues depuis le 10 juin par Pizza Hut
Depuis le 10 juin dernier, Pizza Hut a vendu plus de 400 000 pizzas avec une moyenne de 18 500 par jour. Durant ce dernier mois le chiffre d’affaires concernant ...
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RENDEZ-VOUS
06 Juillet 2016
Terra Madre Salone del Gusto 2016
Organisée par Slow Food, la région Piémont et la ville de Turin, la 11e édition de Terra Madre Salone del Gusto, le plus grand événement international dédié à la culture ...
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BILLET
03 Juillet 2016
Le manger sain passe par la Toscane
Il y a 2 ans, un voyage en Toscane a contribué à accroître mon exigence en matière d’alimentation, de cuisine et de sélection des produits.  Il a aussi participé à ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
02 Juillet 2016
Tablapizza ouvre un restaurant XXL à Meaux
C'est sur une surface de 248 m2 pour une capacité de 98 places assises que le nouveau restaurant situé dans le centre commercial « Saisons de Meaux » a vu le jour le 23 juin 2016 à proximité du centre-ville de Meaux. Exploité ...
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Sa chair juteuse, sa saveur entre acidité et amertume, et sa couleur jaune doré font du ...
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Forts de leur succès, les gérants de la boutique, implantée depuis 1927 à Paris de ...
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Bruschettas de figues caramélisées et jambon de Parme
1)  Laver les figues et les équeuter.2)  Beurrer un moule, y disposer les figues et ...
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