Panettoni artisanaux du pâtissier Christophe Louie
À l’approche des fêtes de fin d’année, le talentueux pâtissier Christophe Louie, propose deux recettes gourmandes de panettone artisanal.
Christophe Louie doit sa passion pour le panettone à deux rencontres décisives. Celle avec Rollando Morandin, surnommé le pape du panettone d’abord, puis avec Thomas Teffri-Chambelland à l'école internationale de boulangerie ensuite.
Depuis, Christophe Louie pratique le panettone dans les règles de l’art, c’est-à-dire qu’il n’emploie que du levain naturel et des ingrédients de qualité.
Le talent de Christophe Louie est tel qu’il s’est classé à la 3e place sur le podium du championnat de France du meilleur panettone en 2021.
Panettone en deux recettes
Dessert incontournable des tables de Noël en Italie, le panettone artisanal de qualité est désormais prisé dans l’Hexagone.
Le pâtissier Christophe Louie en propose deux versions :
Le panettone traditionnel au beurre Charentes-Poitou AOP "La Viette", amandes des Pouilles, oranges confites de Calabre et miel d’Ile-de-France.
Le panettone chocolat au beurre Charentes-Poitou AOP "La Viette", chocolat Nicolas Berger de Cuba Noir 65 % et chocolat de Madagascar Lait 40 %.
Points de vente : La Grande Épicerie de Paris (Passy - Sèvres), boutiques Fou de Pâtisserie, Galeries Lafayette Gourmet
Boutique en ligne : www.christophelouie.fr
