Pizza Week 2026 : IMperfetto meilleure pizzéria de France sort le grand jeu

À l’occasion de la la Pizza Week, Tonino Cogliano et Simone Lombardi d' IMperfetto, élue 1ère pizzeria de France et 3e d’Europe, proposeront 3 soirées exceptionnelles (les 13,14 et 15 octobre) organisées autour de rencontres à quatre mains et deux pelles (à pizze !). Découvrez le programme original de cette pizzéria incontournable.

Mardi 13 octobre : La Dolce Ruta.

Pour cette soirée exceptionnelle, IMperfetto accueillera Fabrizio Polacco, chef exécutif de la pizzéria Grosso Napoletano (Madrid), pour un voyage entre Naples, Madrid et Paris, autour de créations inédites accompagnées de cocktails avec ou sans alcool.

À travers « La Dolce Ruta : Napoli, Madrid, Paris », cette rencontre gastronomique propose un voyage entre 3 villes liées par leur passion pour la pizza napolitaine : Naples, Madrid et Paris.

La soirée débutera par un amuse-bouche imaginé par le Chef Davide Filadoro, avant de laisser place à une expérience à 4 mains entre Fabrizio Polacco et l’équipe d’IMperfetto. Ensemble, ils imagineront un menu spécialement conçu pour cette rencontre, réunissant leurs sensibilités et leurs visions respectives de la pizza napolitaine. Fabrizio Polacco présentera 2 créations de pizzas spécialement choisies pour cette soirée, chacune accompagnée d’un cocktail imaginé en accord avec la création, disponible avec ou sans alcool.

Un pré-dessert signé Carmen Vecchione

La soirée se poursuivra avec un pré-dessert signé Carmen Vecchione, de la pâtisserie Dolciarte à Avellino, avant de se terminer par une création sucrée d’Olivier Stehly, pâtissier d’IMperfetto, imaginée spécialement pour cette occasion. Une soirée placée sous le signe du partage, de la créativité et de la rencontre entre deux univers de la pizza napolitaine, avec Madrid comme trait d’union entre Naples et Paris.

Mercredi 14 octobre : Road from Napoli, London Chapter .

Pour cette 2e soirée de la Pizza Week Paris Edition 2026, IMperfetto accueillera Michele Pascarella, chef de Napoli on the Road, élue meilleure pizzeria au monde en 2026. Le chef Pascarella et IMperfetto composeront un menu dégustation exceptionnel associant pizzas napolitaines et vins italiens.

Michele Pascarella est le chef et propriétaire de Napoli on the Road, élue meilleure pizzéria au monde en 2026 par 50 Top Pizza. Après avoir été sacrée meilleure pizzéria d’Europe pendant 3 années consécutives, de 2024 à 2026, Napoli on the Road franchit cette

année une nouvelle étape en s’imposant au sommet du classement mondial.

À travers « Road from Napoli: London Chapter », cette rencontre proposera un voyage entre Naples, Londres et Paris, autour de la pizza napolitaine et de 2 visions complémentaires de la cuisine italienne contemporaine.

Découvrir le talent inimitable de Michele Pascarella

La soirée débutera par un amuse-bouche imaginé et présenté par le Chef Davide Filadoro, avant de laisser place à une expérience à quatre mains entre Michele Pascarella et l’équipe d’IMperfetto. Ensemble, ils imagineront un menu dégustation spécialement conçu

pour cette rencontre, entièrement consacré à la pizza napolitaine.

Chaque création sera accompagnée d’un vin soigneusement sélectionné par la cantina Di Meo, à Salza Irpina (Avellino), afin de proposer une véritable expérience de dégustation autour des associations entre pizza et vin.

La soirée se poursuivra avec un pré-dessert signé Carmen Vecchione, de la pâtisserie Dolciarte à Avellino, avant de se terminer par une création sucrée d’Olivier Stehly, pâtissier d’IMperfetto, spécialement imaginée pour cette occasion. Une soirée placée sous le signe du partage, de la créativité et de la rencontre, pour faire dialoguer Naples, Londres et Paris autour de la pizza napolitaine.

Jeudi 15 octobre - Trabocchi

Gianluca Di Bucchianico de OGLI OSTINATI - Ortona

Pour cette nouvelle soirée de la Pizza Week Paris Edition 2026, IMperfetto accueillera Gianluca Di Bucchianico, chef du restaurant Gli Ostinati, situé sur la côte des Trabocchi, dans les Abruzzes. L’occasion de mêler,produits de la terre et saveurs de l’Adriatique. À travers « Trabocchi », cette rencontre proposera un voyage entre l’Adriatique et Paris, à la découverte d’une cuisine profondément liée à son territoire, à ses produits et à la rencontre entre la mer et la terre.

Symbole emblématique de la côte des Trabocchi, le trabocco représente ce lien unique entre la terre et la mer, entre tradition et territoire. La soirée débutera par un amuse-bouche imaginé et présenté par Gianluca Di Bucchianico, avant de laisser place à un menu dégustation à quatre mains, créé spécialement pour l’occasion par le chef et l’équipe d’IMperfetto. Un parcours où la cuisine de Gianluca rencontrera l’univers d’IMperfetto, autour de la pizza et d’une interprétation contemporaine des produits et des territoires.

Un dialogue entre les différentes expressions de la cuisine italienne

Chaque création sera accompagnée d’un vin soigneusement sélectionné par la cantina Joaquin, à Lapio (Avellino), afin de créer un dialogue entre les différentes expressions de la cuisine italienne et d’accompagner le menu tout au long de la dégustation. La soirée se poursuivra avec un pré-dessert signé Carmen Vecchione, de la pâtisserie Dolce Arte à Avellino, avant de se terminer par une création sucrée d’Olivier Stehly, pâtissier d’IMperfetto, spécialement imaginée pour cette occasion.

Une soirée placée sous le signe du partage, du territoire et de la créativité, où les Trabocchi de la côte adriatique rencontreront Paris, autour d’une même passion pour la cuisine italienne contemporaine.