Championnat de France de pasta 2026 : découvrez les qualifiés de la 4e édition

La 4 e édition du Championnat de France de Pasta, organisée par l'APF,  réunira le 2 avril prochain au salon Snack Show, à La Porte de Versailles à Paris, 8 candidats pour l’épreuve de pâtes fraîches dont le thème est, cette année : faire une recette de raviolis. Pour l’épreuve de pâtes sèches, organisée en collaboration avec Barilla qui fournira les pâtes, les 10 candidats devront réaliser une recette dans une meule de fromage Gran Moravia de Brazzale.

Voici, par ordre alphabétique, les 8 candidats qualifiés pour l’épreuve de Pasta Fresca et leurs recettes. 

• ANTONIO ALIANI, Boccaccia, Bordeaux
  Cappellacci au crabe, artichauts, poutargue et bouillon Tom Yum.
  
  
• FLORIAN BLEU, chef indépendant, Le Puy-en-Velay.
  Harmonie d’escargot de Haute Loire rafraîchie avec un mélange de ricotta aux herbes et fenouil.

• ANTONELLA GARCIA. Co-fondatrice de La Novità à Charquemont et à Orchamps-Vennes, cette cheffe a remporté le titre de championne de France de pâtes dans la catégorie pâtes sèches en 2024. Elle concourt cette année dans la section pâtes fraîches et présentera Profuma di foresta.

• LUCIE LELIEVELD,  travaille à Il Cantuccio à Goudargues et présentera Tortellini aux poireaux sauvages.

• VALERIO MARROCCU. Chef de Malro à Paris 3 e, le restaurant de Denny Imbroisi, ce Sarde est monté l’an dernier sur la 3e marche du podium de ce concours. Le 2 avril, il proposera une recette typique de sa région : Culurgiones Mare & Terra.
  
  
• ALESSANDRO MASSA, Chez Marti, à Lyon.
  Raviolo de la mer parfumé au mulet, gambas et poutargue parfumées au safran.

• FABRIZZIO ROSSI, Neonato à Paris 3e
  Un gallo a Monte di Procida
  
  

• NABIL ZEIDOUR, L’Atelier de Pasta, à Théziers
  Raviole des sous bois.

Par ordre alphabétique, les 10 concurrents qui cuisineront des pâtes sèches Barilla dans une meule.

• Yvan Alliata, Monzu, Bordeaux.
• Yann Capella, Casa Maria, Béziers
• Giampiero Coniglio, Gruppomimo, Paris.
• Robert Difabio, Hôtel Threeland, Luxembourg
• Gennaro Farina, Pizzéria de Gennaro-SAS Parma Food
• Gilles Hemart, chef Restaurant les Gens Heureux, Tours
• Antonietta Incolti. Cheffe et fondatrice de Pasta Incolti, Antonietta est Championne de France de pâte fraîche 2024 et s’essaie cette année aux pâtes sèches.
• Thierry Poisac, Pizza Circus, Chenières.
• Bruno Raja, Pasta Raja, Cuelas
• Cécile Tubeuf, Mercure La Vermicellerie, Albi.

Texte : I. Aithnard