Ma!, le premier bouillon italien chic installé à Paris
Ma! est le 1er bouillon à la sauce italienne installé à Paris. Dans ce bouillon chic à l’italienne, unique en son genre, les pasta al dente, la polenta et les polpettes détrônent, avec goût et convivialité, la traditionnelle blanquette de veau. Un bouillon mais à l’accent italien. Une cuisine authentique mais de haute-voltige Un lieu simple mais irrésistiblement chic. Un bouillon chic ? Oui, mais Ma !
Ma ! Bouillon Chic Italien n’est pas un restaurant italien comme les autres. C’est l’histoire d’une rencontre inédite, singulière, entre l’Italie des trattorias populaires et la France des grandes cantines d’antan. Le meilleur des deux mondes dans un seul et même restaurant ? Et comment ! Un peu comme chez la nonna… si elle avait grandi entre Rome et Montmartre. Et, ça ne s’invente pas : le restaurant est situé à l’angle de la rue des Italiens et du boulevard des Italiens. Une évidence, somme toute.
Retrouvez l'interview de Claude Louzon, fondateur de Ma! Le Bouillon cgic italien ici
Un lieu fédérateur, chaleureux, pour tous et pour toutes les bourses, qui revendique haut et fort son inspiration et son accent italiens, où les œufs mayo laissent place aux œufs croustillants au coeur coulant; où la blanquette se transforme en une escalope de veau milanaise XXL à la truffe et sa polenta extra crémeuse et où l’île flottante se réinvente en un dessert plein de Misterioso: un chou à la crème citron et sa délicieuse meringue à l’italienne. Une première ? Oui,et surtout la promesse inédite d’une expérience expérience chic et raffinée à prix “bouillon”
Le tout premier bouillon chic italien
Imaginé comme un bouillon moderne et vivant, Ma ! Bouillon Chic Italien en réinterprète les codes tout en laissant briller sa philosophie, vibrer l’Italie et les grands classiques de la cucina povera. L’objectif est simple comme une marmite de spaghettis : faire ressentir les couleurs, l’énergie, la fantaisie, le chant et le joyeux désordre organisé des trattorias animées transalpines, de Naples à Milan. Un restaurant unique en son genre qui a bien l’intention de venir renverser la table, d’envoyer balader les règles établies et de bousculer le paysage gastronomique parisien. Bref, on ne parlera plus jamais d’un bouillon comme avant.
