DERNIER NUMERO
RETROUVEZ FRANCE PIZZA SUR
Cannelloni de pommes de terre aux langoustines
4

Cannelloni de pommes de terre aux langoustines

Plats traditionnels et gastronomiques

Ingrédients

-250 g de pâtes à l’oeuf,

-300 g de purée de pommes de terre avec 20 g d’échalotes tritati,

-8 queues de langoustines,

-100 g de purée de brocolis,

-4 fleurs de brocolis cuites à l’eau, et sautées à l’ail,

-1g de curcuma,

huile d’olive extra vierge.

Préparation

Par Annie Feolde

 

Etaler la pâte très finement et couper des rectangles de 20 x 10 cm.

Les cuire dans l’eau bouillante salée et les refroidir dans l’eau glacée, les essuyer avec un linge. Étaler la purée de pommes de terre, rouler des rouleaux de 8 cm. Réchauffer les cannelloni à la vapeur. Cuire les queues de langoustines à la poêle, saler, poivrer.

 

Présentation : garnir les assiettes avec les cannelloni au centre, les langoustines, la purée de brocolis bien chaude, les fleurs de brocolis sautées à la poêle et pour finir saupoudrer de curcuma et quelques gouttes d’huile d’olive.

 

Parue dans France Pizza 

Dans la même catégorie

Vous serez également intéressé par :

Plats traditionnels et gastronomiques
Plats traditionnels et gastronomiques
Les services France Pizza