DERNIER NUMERO
RETROUVEZ FRANCE PIZZA SUR
Pizza Deliziosa

Pizza Deliziosa

Pizza

Ingrédients

  • Farine de blé T65 : 1 kg Grande Sélection
  • Seigle N°3 : 30 g Levure fraîche : 30 g
  • Sucre:10g
  • Huile d’olive : 25 g
  • Eau : 0,5 l
  • Sel : 18 g 

Garniture : sauce tomate, tranches de magret de canard, roquette, tomate cerise. 

 

 

Préparation

Pétrissage

Spirale : 4 min vitesse lente + 8 min vitesse rapide. Ajouter l’huile puis 2 min vitesse lente + 1 min vitesse rapide.

Oblique : 5 min vitesse lente + 15 min vitesse rapide. Ajouter l’huile puis 3 min vitesse lente + 2 min vitesse rapide.

Mise en forme :pâtons boulés de 235g. Laminer à 0,8 cm environ. Faire un disque de 29 cm de diamètre. 
Apprêt : environ 3 min à 320°C 
Garnissage : disposer les ingrédients à votre souhait. 
Cuisson : 25-30 min à 26-27°C 

Dans la même catégorie

Vous serez également intéressé par :

Les services France Pizza