Pizza Deliziosa
Pizza
Ingrédients
- Farine de blé T65 : 1 kg Grande Sélection
- Seigle N°3 : 30 g Levure fraîche : 30 g
- Sucre:10g
- Huile d’olive : 25 g
- Eau : 0,5 l
- Sel : 18 g
Garniture : sauce tomate, tranches de magret de canard, roquette, tomate cerise.
Préparation
Pétrissage
Spirale : 4 min vitesse lente + 8 min vitesse rapide. Ajouter l’huile puis 2 min vitesse lente + 1 min vitesse rapide.
Oblique : 5 min vitesse lente + 15 min vitesse rapide. Ajouter l’huile puis 3 min vitesse lente + 2 min vitesse rapide.
Apprêt : environ 3 min à 320°C
Garnissage : disposer les ingrédients à votre souhait.
Cuisson : 25-30 min à 26-27°C
