Pizza Tarentella de chez Il Campionissimo
Pizza
Ingrédients
-1 pâton de 210 g
-1 base fondant de poireaux
-Mozzarella di Buffala
-Noix de St Jacques
-Brocolis
-Œufs de truite
-Citron Persil
Préparation
Étaler le pâton et le recouvrir de crème de poireaux. Ajouter 80 à 90 g de mozzarella de Buffala.
Enfourner. À la sortie du four ajouter le fondant de poireaux, 10-12 noix de St Jacques poêlées, 5-6 branches de brocolis blanchis puis poêlés, 4-5 cuillères à café d’œufs de truite, 2 rondelles de citron, et du persil plat frais.
Vin conseillé : un blanc bien frais tel que Lugana, de Garde, Vénétie, ou Soave de Vérone, Vénétie.
Parue dans France Pizza
