Tagliatelle au jus de cèpes et girolles poêlées, parfumées au romarin
Ingrédients
-70 g de tagliatelle de Cecco
-100 g de girolles fraîches Huile à l’ail (ail confit dans l’huile)
-Noix de beurre
-Fanes d’oignons nouveaux
-Cèpes séchés
-2 feuilles de sauge
-1 petit oignon
-Romarin, ail, échalote,
-Porto
Préparation
Faire bouillir 12 minutes de l’ail et des échalotes.
Les mixer pour obtenir une crème.
Faire ramollir les cèpes dans l’eau. Mélanger les cèpes, la sauge, l’oignon, la noix de beurre, l’huile à l’ail, la crème d’ail et échalote, ajouter de l’eau et faire revenir.
Faire cuire les tagliatelle 5 minutes. Avant la fin de la cuisson, jeter les fanes d’oignons nouveaux coupées finement dans l’eau.
Ajouter les pâtes et les fanes d’oignons nouveaux finement coupées à la sauce.
Présentation : décorer de thym, romarin et laurier.
Parue dans France Pizza
