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Tarte de polenta aux abricots et au miel
6/8 - 1h15

Tarte de polenta aux abricots et au miel

Desserts

Ingrédients

  • 12,5 cl de lait de riz (ou de vache)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 90 g de polenta de maïs
  • 40 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 1 œuf
  • 500 g d'abricots
  • 2 cuillères à soupe de pistaches

Préparation

  • Faites bouillir le lait et l'huile d'olive avec 25 cl d’eau et 2 cuillères à soupe de miel.
  • Versez en pluie la polenta, en remuant. Montez à ébullition en remuant constamment, laissez cuire jusqu'à obtenir une purée.
  • Beurrez le moule à tarte rectangulaire et versez la polenta. Répartissez-la à l'aide d'une spatule caoutchouc. Au fur et à mesure qu'elle épaissit vous pourrez la façonner au mieux pour monter le long des bords. Veillez à laissez une épaisseur régulière partout.
  • Préparez la crème d'amandes : travaillez le beurre mou avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et l'œuf. Répartissez cette crème sur le fond de tarte totalement refroidi.
  • Garnissez d'abricots coupés en quartiers. Nappez délicatement avec le miel restant et parsemez de pistaches.
  • Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C, les abricots doivent commencer à dorer.


    • Crédit photo : ML Tombini / © Passion Céréales

     

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