Substituts aux œufs 100 % végétaux par Yumgo
YUMGO Blanc est un substitut végétal du blanc d’œuf, YUMGO Jaune, un substitut végétal du jaune d’œuf, et YUMGO Entier, un substitut végétal de l’œuf entier.
YUMGO Blanc est composé de protéines végétales d’origine européenne, avec une liste d’ingrédients très courtes, 100 % végétal, sans allergènes : eau, protéine de pomme de terre, fibre d’acacia, fibre de lin, gomme de xanthane, sel. YUMGO Blanc s'utilise en même quantité et de la même manière que les blancs d’œuf. Utiliser la force maximale du batteur pour monter YUMGO Blanc en neige. Conservation au frais. DLC 4 mois. 25 CL de YUMGO Blanc = +/- 8 blancs d'œuf. 1L de YUMGO Blanc = +/- 32 blancs d’œuf. 2L de YUMGO Blanc = +/- 64 blancs d’œuf.
YUMGO Jaune est composé de protéines végétales d’origine européenne, avec une liste d’ingrédients très courtes, 100 % végétal, sans allergènes : eau, huile de colza, protéine de pois, amidon de pois, agar agar, concentré (carotte). Il remplace le jaune d’œuf à l’identique (même quantité, même recette), dans les recettes salées et sucrées (crème brulée, crème anglaise, mayonnaise, carbonara...). Une bouteille de 25 CL correspond à 13 jaunes d’œuf, une bouteille d' 1 L correspond à 52 jaunes d’œuf, 1 jaune d’œuf correspond à 20 gr de YUMGO Jaune. A conserver au frais, DLC 45 jours.
YUMGO Entier est composé d'ingrédients 100 % végétaux (protéine de pomme de terre, protéine de pois hydrolysée, farine de riz, bêta carotène, eau), il remplace l'oeuf à l'identique (même quantité, même recette) dans les recettes sucrées et salées (quiches, crêpes, madeleines, génoise…). Une bouteille de 25 cl équivaut à 5 oeufs entier, une bouteille de 1L équivaut à 20 oeufs entier. 1 oeuf correspond à 50 gr de YUMGO Entier. À conserver au frais. DLC de 40 jours. YUMGO Entier peut être congelé.
