Plats cuisinés par Cappellini Laboratorio Vegetale
Une gamme de plats cuisinés destinée aux restaurants, épiceries, pour la vente à emporter : “Pronti da scaldare” (prêts à réchauffer) préparés artisanalement à base de fruits et légumes sans conservateurs ni additifs. Cuisson à basse température (inférieure à 100°) pour préserver les qualités nutritives. Conservation sous-vide.
Les plats se composent de légumes verts ou secs en solo (brocoli, artichaut, choux variés, carotte, asperge, haricos, pois chiches), ou combinés (haricots verts et pomme de terre, mix primavera). A cela s'ajoutent des propositions de saison : les zuppe et minestroni et les “insalate estive” (salades d'été). La gamme comprend aussi des recettes en aigre-doux : artichauts, oignons et jardinière. Pour finir sur des notes sucrées : pomme, poire et percoca (variété de pêche des Pouilles).
La gamme se complète de “Healthy box”, 4 repas élaborés avec une nutritionniste : Box Antioxydante, Box Detox, Box Mum to be (mère en devenir), Box Post – Allenamento (activité sportive). Ce qui ne gâche rien, le pack est
biodégradable avec une empreinte carbone réduite.
VegLab a été créée par Francesca et Luca Cappellini, 3e génération de l'entreprise familiale.
