Salsa di capperi di Salina Sapori Eoliani par Casa Bonciani

La sauce aux câpres de Salina est un des produits phare de l’Azienda Agricola dirigée par la famille De Lorenzo. Cette sauce est originaire de Pollara, la plage-village de Salina, petite île volcanique située au Nord de Messine. Le terroir âpre et sauvage de l'archipel éolien transmet toute sa force aux câpres qui composent cette sauce épaisse d’un vert intense. Les câpres bio produites dans des champs de l’enterprise sont dessalées, hachées et assaisonnées avec l’huile d’olive locale. Une touche de vinaigre blanc assure la conservation du produit et lui donne une note de fraîcheur qui la rende particulièrement adaptée à assaisonner les viandes blanches et les poissons de la Méditerranée.

Quelques idée pour l'utiliser

Idéale pour relever les plats de pâtes, tartinée sur une tranche de pain de campagne toasté ajoute une savoureuse touche de couleur aux bruschette.

Disponible en pots de 100g et 200 g.