DERNIER NUMERO
RETROUVEZ FRANCE PIZZA SUR
Sauces, condiments, huiles, épices

Florelli Prestige s'enrichit de références à la truffe

Florelli enriche sa gamme Prestige avec l’arrivée de deux nouveaux produits à base de truffe d’été. Originaire d’Ombrie et plus particulièrement de la région de Norcia, Cascia et Spoleto, la «Scorzone» ou «Tuber Aestivum » de son nom scientifique, se récolte à la main d’avril/mai jusqu’à fin août en fonction des pluies de printemps. Longue en bouche, plus subtile et moins forte que la truffe d’hiver ramassée à maturité, la truffe d’été dite encore « du soleil » dégage un bel arôme de sous-bois quelque peu entêtant.

La gamme Florelli Prestige s’enrichit donc de deux produits 100 % Truffe d’Italie 

La sauce Tartufata Champignons & Truffe : réalisée à partir d’une liste d’ingrédients 100 % naturels très courte (des champignons de Paris Agaricus bisporus, de la truffe d’été (1,6%), de l’huile de tournesol, des olives noires, un peu de sel, de jus de citron et d’ail), la Tartufata Champignons & Truffe est une sauce au goût puissant et raffiné typiquement italien.

La Crème Tartufa Artichauts & Truffe : cette recette originale associe deux grands classiques de la cuisine italienne qui se complètent de façon très intéressante : l’artichaut, le légume préféré des Italiens, fortement ancré dans leur cuisine traditionnelle de tous les jours, associé à la truffe d’été au parfum si caractéristique. 

Des tagliatelles et des gressins à la truffe seront également disponibles dans les mois à venir. 

Fournisseur : Italpassion
Les services France Pizza

Je m'abonne à la newsletter pour recevoir chaque mois les dernières informations du marché de la pizza et de la restauration italienne