Tomate 100 % italienne bio par Mutti
Passata de tomates certifiées biologiques, récoltées à maturité en Italie, broyées puis chauffées à plus de 90°C. pour réduire les tomates en purée qui leur confère une note douce et sucrée et en fait un produit parfait pour les recettes aux temps de cuisson réduits telles que les sauces. Avec une faible teneur en eau, la Passata Bio Mutti est une purée de tomates veloutée, savoureuse, alliant épaisseur et parfum intense. 2 kgs de tomates fraîches sont nécessaires pour obtenir 1kg de Passata Mutti Bio. 99,5 % de tomates biologiques et une pincée de sel.
Tomates pelées certifiées AB de la variété « Oblongue », typique du sud de l’Italie et naturellement pulpeuse et ferme. Pelées très délicatement, puis immergées dans un coulis de tomates velouté, les tomates sont transformées et conditionnées le jour même de la récolte. L’authenticité de la tomate fraîchement cueillie est ainsi préservée.
Pulpe de tomates en morceaux obtenue à partir du cœur de tomates fraîches 100 % biologiques, pelées puis découpées en cubes, la pulpe de tomates en morceaux Bio est transformée à froid, quelques heures seulement après la récolte. Elle permet ainsi de retrouver en bouche le goût et l’arôme de la tomate fraîchement cueillie et ce tout au long de l’année. Cette pulpe de tomate est une excellente base pour les préparations de poissons ou les recettes nécessitant des tomates crues telles que les bruschettas. Dotée d’une teneur en eau supérieure au coulis, elle se prête aussi aux cuissons longues ou à haute température et agrémentera en plus les assiettes d’un joli rouge vif. Il faut 5,2 kg de tomates fraîches certifiées AB pour obtenir 1 kg de Pulpe Mutti bio.
