Glace italienne artisanale par Alberto Gelato

Alberto Gelato c'est un concept intégrant 1 produit et 2 machines pour réaliser une glace italienne arrisanale sans manipulation d’ingrédients, grâce à un système automatisé.

En 40 minutes, ce sont 5 kilos d'un parfum de glace qui sont produits. Une personne, 2 m2 de superficie suffisent. La consommation électrique est réduite (1,3 KW – Monophasé).

La Ice-Machine (M1) est fabriquée par Embraco, n°1 mondial du compresseur ce qui lui confère une grande fiabilité. Elle est garantie 5 ans. Tous les modèles sont équipés de roulettes et freins pour un déplacement facile sur tout type de surface.

Le Ice-Présentoir (VP) est disponible en 3 versions : 6, 8, 10 compartiments sur 2 niveaux, de capacités respectives de 60 kilos de glace / 6 à 12 parfums, 80 kilos de glace / 8 à 16 parfums, 100 kilos de glace / 10 à 20 parfums. Ses couleurs sont personnalisables afin de s’intégrer au mieux dans tout établissement. Eclairé par Led, avec un design contemporain et des cloches à glace vintage, chaque modèle est controlé par microprocesseurs pour une efficacité de réfrigération 24h/24h. Le Ice-Présentoir est réfrigéré entre -13° et -15° permettant de préserver les glaces et sorbets jusqu à 80 jours sans oxydation et sans altération de goût ni de qualité. 

L' Ice-Liquide est à base de lait et de crème fraîche pasteurisés, homogénéisés et fabriqués en U.H.T. (ultra haute température) ce qui permet une conservation jusqu à 15 mois avant ouverture. Seuls des produits bio et naturels le compose, sans arômes artificiels, sans conservateurs, sans gluten, sans huile de palme et pour les sorbets, sans lactose ni graisse animale, dont certains ont le label vegan. 50 saveurs, conditionnées en Tetra pack de 1 kilo ou en Bag in box de 5 kilos. 

Depuis sa présentation en février 2016 au salon Intergastra de Stuttgart, le concept est présent en Allemagne, France, Tunisie, aux Pays-Bas et sur le campus de la 3e plus grande université mondiale à Stanford aux USA.