Héritier de 4 générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, il commence sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Son exigence, sa créativité hors du commun, sa volonté de transmettre son savoir-faire et l’univers de la Haute-Pâtisserie font sa renommée.
Le 14 juin 2016, Pierre Hermé est élu meilleur pâtissier du Monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants. La même année, Vanity Fair le positionne à la quatrième place dans la liste des 50 français les plus influents du Monde. En octobre 2021, il est le quatrième entrepreneur préféré des français, classement dévoilé par le magazine Forbes.
