Le 9 Juin 2014
L'Italian Trattoria, IT ouvre à Paris
A deux pas de la bibliothèque François Mitterrand de l'avenue de France à Paris, les frères Gio et Renato Iera ont articulé un parcours culinaire sur 300 mètres carrés autour de pôles pâtisserie, jus bios, caféteria, pâtes. Tout est préparé au jour le jour voire au fur et à mesure sous les yeux du client : laboratoire de pâtes fraîches, focaccias, jus de fruits pressés à froid pour en préserver les propriétés organoleptiques, grains de café torrefiés sur le moment…Le style imaginé par Costa Group est italo new-yorkais, mêlant le bois et l'acier.
Carole Gayet
