La Trattoria Sporting Monte-Carlo rouvre avec le chef Patrick Laine
La Trattoria - Sporting Monte-Carlo vient de rouvrir. Surplombant les magnifiques jardins du Jimmy’z, cette table italienne d’influence toscane offre une vue imprenable sur la Méditerranée.
Interprétée par le nouveau chef Patrick Laine qui officie depuis quinze ans aux côtés d’Alain Ducasse (Le Grill, La Bastide de Moustiers), la carte évoque le voyage, la simplicité et le partage, comme le loup de Méditerranée rôti, légumes confits à partager ou encore le saint-pierre cuit au plat, condiment Riviera, et enfin la piccata milanaise, condiment câpres, citron et pignons, épinards.
Du côté de la salumeria, coppa, bresaola, jambon cru Cinta Senese et culatello se succèdent sur la planche.
Buffet de plus d’une quinzaine d’antipasti. Le restaurant revisite aussi les traditionnelles pizzette. Nouveauté : une pizzetta Margherita sans gluten et des penne sans gluten à la matriciana, aux asperges vertes ou encore à l’arrabiata. Comme une invitation à la gourmandise, les desserts revisitent de grands classiques. De la Ligurie à la Sicile, les vins proviennent essentiellement de cépages italiens.
Les tables en chêne sont recouvertes de lin brut, les serviettes en lin bicolore léger et les assiettes à pâtes en forme de coquillage de chez Richard Ginori cohabitent avec des objets plus contemporains.
C’est dans cet univers qu'évoluent les serveurs de la brigade emmenés par Emmanuel Antonioli.
Ouverture 7/7 jours au dîner du 8 mai au 27 septembre 2014.
Copyright : J.J. Lheritier
Carole Gayet
