La Compagnie Française met l'Italie dans l'assiette des Toulousains

A la carte de ce nouveau restaurant du 56 rue d'Alsace-Lorraine de la ville rose, quelques pizzas, une cuisine à base de pâtes, d'antipasti, un peu de poisson. Au fil de l'eau, des plats en suggestion du jour, une pizza de la semaine. Côté flacons, 100% vins italiens de petits producteurs, du Piémont notamment comme Antinori, une cave dirigée par la 26ème génération d'une famille qui a fait sa renommée, des Bardolino, Valpolicella. La fourchette part de 18€ pour atteindre 150€ la bouteille. La carte des cocktails n'est pas en reste : à base de Martini comme le Spritz, d’amaretto, de limoncello, ou de grands classiques tel le blue lagoon. Grosse brigade d’une dizaine de personnes dont un pizzaïolo, un pâtissier, une quinzaine de serveurs.

Ouvert de 8h à 2h du matin, La Compagnie Française est un vaste établissement : 150 places en terrasse et 120 à l’intérieur.

Le ticket moyen peut être de 10€ pour un repas avec pizza ou un plat de pâtes, comme il peut grimper si le client opte pour un plat à la truffe accompagné d'un vin sélectionné dans le haut de la fourchette des prix.

Les associés qui ont créé la Compagnie Française : Olivier Bouscatel, Arnaud Chérubin, Philippe Lacassagne, François-Louis Lapeyre. Aux commandes au quotidien derrière le comptoir et en salle pour accueillir les clients et animer l'atmosphère : Laetitia Ibaroudene et Franck Rossignol.

Carole Gayet