Felicità, l'art de vivre italien à Vayres et Libourne, selon Pierre Rigothier

Le chef Pierre Rigothier, après avoir brillé avec son premier restaurant Lune à Vayres (33), salué dès son ouverture par le Guide Michelin, Gault & Millau et le Fooding, aurait pu poursuivre sur la voie des tables étoilées. Mais il décide de créer autre chose : des lieux vivants, accessibles et festifs, où la gourmandise rencontre la convivialité. Ainsi est née Felicità, qui réunit aujourd’hui deux adresses complémentaires. 

• Felicità Trattoria à Vayres : une auberge réinventée en trattoria moderne et chaleureuse. Installée en lieu et place du restaurant Lune, l’ancienne auberge de Vayres a été transformée en une Trattoria contemporaine. Pierres blondes, banquettes en velours, patio végétalisé et grand salon privé composent un décor à la fois élégant et convivial, pensé pour accueillir aussi bien des dîners intimistes que des moments festifs.
• Felicità Pizzeria à Libourne : une pizzeria artisanale et vivante, posée sur les quais avec vue sur la Dordogne. Sur les quais de Libourne, avec sa terrasse ouverte sur la Dordogne et son bar à cocktails animé, la Pizzeria Felicità est un lieu convivial, festif et chaleureux. Ici, pas de chichis : on vient pour se faire plaisir, partager un moment simple et joyeux, retrouver l’esprit des grandes tablées italiennes.

Une philosophie claire : la vraie cuisine

Chez Felicità, tout repose sur l’authenticité et la qualité du produit. Matières premières choisies avec soin : farines biologiques françaises locales issues de blés anciens, fromages affinés et charcuteries importées directement d’Italie, viandes et légumes de producteurs locaux. Le savoir-faire : des sauces, des desserts aux pains, jusqu’aux fermentations naturelles qui donnent aux pizzas leur caractère unique. Une carte au fil des saisons : respect du rythme de la nature, créativité autour des produits du moment. Pierre Rigothier signe ainsi une cuisine d’inspiration italienne et française, précise mais décomplexée, où le goût et le plaisir du partage passent avant tout.

Pourquoi l’Italie ?

L’histoire entre Pierre Rigothier et l’Italie débute lorsqu’il a tout juste 20 ans. Étudiant en BTS au lycée hôtelier de Talence, il participe à un concours culinaire européen à Venise. Son équipe remporte le trophée et Pierre gagne bien plus qu’une médaille : un goût pour l’Italiequi ne le quittera plus. Avec Muriel, son épouse, l’Italie devient vite une destination de cœur. De leurs premiers voyages en amoureux en Toscane, en Sicile ou à Rome – où ils passeront leur lune de miel – ils rapportent vins, charcuteries et fromages. Plus tard, en famille, ils poursuivent cette découverte culinaire à travers Florence, Pise, Trieste, Lugano, la Sardaigne…Pierre décroche ensuite l’opportunité d’y travailler, cuisinant pour des événements gastronomiques au bord du Lac de Côme ou en Sardaigne, où il anime durant trois étés des semaines culinaires au prestigieux Forte Village.

Cette passion prend une tournure encore plus professionnelle lorsque Pierre, fasciné par la panification et la pizza, se forme auprès de Bartolo Calderone à l’EPPPN (École Professionnelle de Pizza et de Panification Naturelle) de Bordeaux. De ces expériences naît un rêve : ouvrir un jour une Salumeria et une Pizzeria. Avec Felicità, ce rêve devient réalité, célébrant l’Italie dans toute sa richesse et sa générosité.