Valentin Raffali signe une pizza inédite pour Trainline, une rencontre savoureuse entre Paris et Marseille

Valentin Raffali, chef du Livingstone, signe une pizza inédite pour Trainline, une rencontre savoureuse entre Paris et Marseille à déguster au mois de juin. 

Et si une pizza pouvait réconcilier Paris et Marseille ? À l'occasion de l'ouverture à la concurrence sur la ligne ferroviaire Paris-Marseille, Trainline s’associe au chef marseillais Valentin Raffali pour une création culinaire inédite et pleine de gourmandise. 

Objectif ? Revisiter la pizza “moitié-moitié”, emblème marseillais du compromis, en une recette exclusive qui réunit les deux villes dans une même assiette. Chaque moitié raconte une ville, un terroir, une culture.

Cette création exclusive, baptisée “Paris-Marseille” sera disponible dans un camion à pizza aux couleurs de Trainline sur le parvis des gares Paris Lyon et Marseille Saint-Charles. Une manière symbolique de faire découvrir la recette au public.

“Quand Trainline m’a proposé une collaboration, j’ai tout de suite dit oui. J’aime l’idée que la cuisine puisse rassembler et j’aime autant celle de voyager dans de bonnes conditions : un trajet accessible, e?cace, qui relie mes deux villes de cœur. C’est lisible, parfait. J’ai imaginé cette recette comme un aller-retour en train entre Paris et Marseille. Chaque ingrédient raconte une histoire. Ce qui compte, ce n’est pas la forme, mais lefond. Partager cette pizza simplement, c’est ce que ce projet m’a inspiré”  Valentin Ra?ali.

Cette recette valorise les produits des 2 territoires. Côté Marseille : une base tomate, des anchois au sel de Getaria, des olives taggiasche, de l’huile infusée aux herbes de Provence et à l’ail frais, et du basilic frais. Côté Paris : une base crème d’Isigny, fior di latte, champignons de Paris finement taillés, une touche de moutarde à l’ancienne en grain, et de l’oignon confit vinaigré.

Une pizza au goût d’aller-retour express entre la capitale et la cité phocéenne à venir découvrir sur les parvis des gares. Le grand public pourra ainsi la déguster : 

• Les 13 et 14 juin, sur le parvis de la Gare de Lyon à Paris, de 11h à 20h
• Le 22 juin, sur le parvis de la Gare Saint-Charles à Marseille, de 11h à 20h

Un défi inspiré par le constat que 69% des Parisiens et 73% des Marseillais considèrent qu’il est possible de trouver une forme d’entente entre les 2 villes, tandis que le rail continue de séduire : près de 6 Français sur 10 privilégient le train pour relier Paris à Marseille.

À propos de Trainline

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