Denny Imbroisi signe la carte de Il Corallo au Trou Aux Biches, avec le Chef Guillaume Brégeat.
Dès le 3 avril 2023, Denny Imbroisi signera de la carte du restaurant italien Il Corallo au Trou Aux Biches (Île Maurice), main dans la main avec le Chef Guillaume Brégeat. Une collaboration imaginée autour du partage, de la mixité et de la transmission. La devise ? La felicita…à l’italienne !
Niché au cœur des jardins tropicaux, le restaurant Il Corallo offre une expérience gustative nouvelle, sur fond de carte postale. Guillaume Brégeat, Chef Exécutif du Trou aux Biches et Denny Imbroisi allient leurs talents pour concocter une carte inspirée des douceurs de l’Italie et de la pluriculturalité de l'établissement. Un voyage gustatif à découvrir jusqu’en mars 2024.
“Avec Denny Imbroisi, c’est avant tout une rencontre humaine, exprime le Chef exécutif Guillaume Bergeat. Cette collaboration est l’occasion de redonner un nouveau souffle à notre restaurant en y ajoutant la personnalité créative du Chef Denny Imbroisi. Nous avons imaginé un trait d’union entre l’Île Maurice et le restaurant parisien IDA, avec des plats signatures qui agrémenteront notre carte traditionnelle.”
Ensemble, les deux Chefs ont pensé une partition sincère et authentique, avec un zeste d’audace. Au menu, on y retrouve une cuisine typiquement italienne réinterprétée par le Chef Denny Imbroisi tels que la Cacio e Pepe à la truffe ou le Tiramisù servizio al tavolo. Une ode aux plus belles recettes italiennes.
