Stan, le repaire gourmand italo méditerranéen de Trouville arrive à Deauville

Master de finances en poche, Stanislas Doublet fait ses débuts dans l'univers bancaire qu'il quitte au plus vite au gré de ses rencontres pour ouvrir à Rouen Ma petite épicerie.

Les clients y trouvent des produits italiens : charcuterie, fromage… Ils peuvent aussi emporter des préparations ou les consommer sur place. Il ferme les portes il y a 1 an.

Avec sa femme il s’était installé entre temps à Deauville, où il proposait depuis 2 ans de la focaccia qui était une offre de pizza al taglio dans son échope installée sur le quai. 

Depuis 1 an il a développé une activité de traiteur sur le marché de Deauville qu'il a étendue depuis février dernier à sa boutique sur le quai, en remplacement de la focaccia.

Chaque jour sont cuisinés sur place une dizaine de plats (lasagnes, parmigiana, légumes farcis…), des légumes aux saveurs ensoleillées (tagliatelle de courgettes au piment d'Espelette, chou-fleur rôti, oignons confits…, d'inspiration très Yotam Ottolenghi*.

S'ajoutent à l'offre à emporter ou à consommer sur place (20 places) des charcuteries (faux filet holstein, prosciutto à la truffe, pastrami…).

Chaque détail est soigné : pain maison servi tiède avec un filet d'huile d'olive, vins italiens natures, humus maison "addictif" à diper avec des gressins d'Italie exquis, etc, etc, etc.

La proposition s'étend à des préparations d'inspiration libanaise, marocaine, un peu tout ce que Stanislas aime bien lui-même.

Le ticket moyen sur place pour 1 plat, avec 1 café, 1 dessert, 1 verre de vin est d'environ 25 €. A emporter il est de l'odre de 15 €.

Nouveauté : jusqu’au 30/9, 7/7 jours, l'offre italo médietranéenne gourmande de Stan Trouville est proposée chez villa Gipsy à Deauville (23 rue des villas) au déjeuner, au goûter et à l'apéro avec en complément des préparations salées, des gâteaux et des jus (cheese cake, carrot cake, jus curcuma gingembre, pomme carotte gingembre…).

* Yotam Ottolenghi est un chef israélo-britannique iconique de la cuisine végétarienne. 

Carole Gayet