Le 23 Mars 2019
Uno, pizza, pasta, etc
Pour sa nouvelle adresse, le restaurateur David Soussan (Cucuzza et le Mercier dans le quartier des Batignolles) s’associe à Tripletta pour les pizzas napolitaines aux ingrédients 100% italiens certifiés DOP.
Ambiance cosy et convivialité à l’italienne sont au rendez-vous pour déguster le vitello tonnato ou minestrone, suivi de l’agneau de 7 heures ou la pêche du jour cuite au barbecue.
Mais la star du restaurant est sans conteste la pâte (fraîche et à pizza). Préparées chaque matin sur place, les pâtes fraîches maison sont cuisinées dans des recettes gourmandes et créatives telles les gnocchetti sardi, sauce tomate ou les tagliatelle au citron et boutargue.
La pâte à pizza, travaillée traditionnellement, est quant à elle la recette à succès de Tripletta.
Chez Uno la pièce centrale est la cuisine, ouverte sur la salle, et plus particulièrement le four à bois. Spectacle garanti pour les clients qui font face au pizzaiolo et au chef qui enflamme le barbecue.
Carole Gayet
