La Famiglia, changement de décor et montée en gamme

Rita, Michela et Max ont mis ces derniers mois à profit pour revoir le décor et la carte de l'institution familiale.

Un vent de créativité et de modernité a soufflé tel un tremplin pour écrire une nouvelle page de l'histoire de ce restaurant gastronomique.

Tonalité : saint jacques braisée, coulis de potiron, burrata et caviar ou tortelli maison au safran farcis de ricotta au lait de bufflonne, joue de boeuf, pistache et oignons caramélisés au vinaigre balsamique, risotto en infusion de tomate cerise jaune Corbarino, fiordilatte, zeste de citron d'Amalfi et carpaccio de poisson, ou encore sphère en chocolat avec parfait sabayon et coulis de myrtille… Un menu dégustation en 5 plats à 85€ permet de se laisser surprendre par l'inspiration du chef.

Les inspecteurs du guide Michelin peuvent passer…

Carole Gayet