Cuisine italo-corse à la Rotonde Stalingrad

Depuis le printemps l'animation culinaire de la Rotonde à Stalingrad (Paris) a été confiée à Christophe Poligani, déjà (re)connu pour son concept innovant de piadineria, Lo Zio.

Cette fois, son identité italo-corse s'épanouit avec à la carte des recettes et produits qui fusionnent les cultures comme le hamburgetto dont le pain maison est cuit dans le four à bois par le le pizzaïolo, garni de porchetta italienne finement coupée et snackée à la plancha, complétée de ketchup corse maison à la figue, mozzarella fiordilatte et fromage corse à 16€.

Une carte dez pizzas d'une dizaine de recettes. La pâte est obtenue à partir d'un mélange d'une quinzaine de farines italiennes bio. Antipasti, pasta fraîche artisanale, viande et poisson, desserts maison… sont aussi proposées.

Le lieu est confortable, décontracté, moderne, élégant, spacieux et lumineux…

Carole Gayet