Mio Posto, ode aux cocktails avec cuisine italienne

Après le succès de la pizzeria Il Posto ouverte à Paris il y a 2 ans, on retrouve Samuele d’Angelo en maître de salle et le célèbre mixologue Nicola Battafarano aux manettes de Mio Posto, restaurant-bar-aperitivo de 110 places. 

Le défi de l'expert en art spirit :  faire découvrir et vivre aux clients de Mio Posto l'expérience du cocktail. 

Nicola en a conçu 6 assez doux et secs pour l’aperitivo ou accompagner le repas, 6 autres sont plus complexes avec des épices et des ingrédients spéciaux (comme le Warm spicy punch incluant une macération d’ananas et de vers) plutôt pour l’après repas et 2 sans alcool, au tarif unique de 10€ (sauf 4).

Nicola Battafarano, barista depuis 15 ans, reconnu dans le milieu européen de la mixologie, a créé certaines compositions avec le chef de cuisine et la carte aperitivo a été conçue spécialement pour s’accommoder avec ses créations.

Le Lulù à la liqueur de bergamote de Calabre, st germain, soda, prosecco, et schrubb citronnelle et céleri, va bien avec les olives, la caponata, le parmesan… Le Rue Keller associant whisky, bourbon, réduction de Suze au thym citron, infusion de Lillet Blanc au poivre jaune et teinture de cardamome, se marie avec bruschettona, burrata, salame, burrata…

Nicola pratique l’art des alcools, c’est pourquoi certaines de ses créations présentent une autre particularité : elles sont servies avec une garniture (parfum, nourriture), partie intégrante du cocktail pour lui apporter son équilibre.

C’est ainsi que le Black sea est servi avec de petits oignons au vin blanc, le Bubble Provence avec un « aria » d’herbes aux tonalités amères pour balancer la douceur de la boisson…

L’offre sera revue au moins 3 fois par an et 2 fois par mois, un cocktail de la semaine sera mis en avant avec l’intention de revisiter les classiques (Americano, Negroni, Manhattan…) pour donner les clés de compréhension à la clientèle et retracer l'évolution des boissons.

Pour aller encore plus loin, Mio Posto se prolongera avec un speak easy à l’étage dont l’ouverture est imminente.  

A la carte de Mio Posto, on retrouve la pizza napolitaine revisitée en version pâte croustillante qui fait le succès de son aîné, Il Posto, avec près d’une quinzaine de recettes, des pâtes fraîches maison (macaroni à la tomate et aux aubergines, pappardelle à la truffe noire…) et un large choix de plats (boulettes de bœuf, salade de poulpe, caponata, fromages, charcuteries…) à consommer en individuel ou à partager à l’occasion d’un aperitivo.

Au déjeuner, une formule à 11,50€ associe pâtes ou pizza du jour (deux choix de chaque dont une pizza rouge et une blanche) avec café ou cappuccino.

Carole Gayet