Simone Zanoni au piano du George
Simone Zanoni, chef emblématique du Trianon Palace de Versailles a rejoint en septembre dernier Le George, un des trois restaurants gastronomiques du Four Seasons Hotel George V, à côté du triplement étoilé Cinq où officie Christian Le Squer et de L’Orangerie conduit par David Bizet.
Il poursuit la carte existante qu’il enrichira au fil du temps pour la partie plats à partager. Il est un plat signature de l’établissement qu’il s’est déjà approprié pour une interprétation personnelle : la tarte tatin d’oignon et sa glace au parmesan.
Un menu déjeuner est proposé à 65€, un menu Saveurs pour au moins deux personnes est à 110€. Il a y bien sûr aussi la carte pour composer son repas selon son envie.
La carte des vins franco-italienne menée par le chef sommelier Eric Beaumard est riche de 650 références, dont une dizaine à l'ardoise proposés au verre et renouvelés chaque mois comme un Piemonte Langhe Nebbiolo Giovanni Rosso ou un Bordeaux Haut Médoc, Château Sociandomallet.
Copyright : Four Seasons Hôtel George V
Carole Gayet
