Kuccini joue sur les formats
Flavien Msika a ouvert une osteria au printemps 2016 dans le 2e arrondissement de Paris où il propose des recettes traditionnelles de la Botte à base d'ingrédients de petits producteurs en précisant leur ville ou région de rattachement.
La particularité : la plupart sont proposés en format habituel ou en petites portions pour en goûter plusieurs ou les partager. En Italie, on appelle ça des cicchetti. Dans ce format, on trouve une dizaine de fritti, insalate, paste e risotti dont la spécialité du chef, le risotto aux myrtilles et taleggio DOP (fromage à pâte molle au lait de vache de Lombardie) à 8,50€.
Pour les accompagner, une vingtaine de références à la carte dont la plupart disponibles au verre, ainsi que des cocktails dont le Smashed basilico à 9€
En format classique, la carte prévoit aussi des bruschette (tartines garnies de légumes avec ou sans fromage), viandes, poissons et desserts.
Une ardoise avec le vin du moment, les plats et desserts du jour complète l’offre.
Depuis peu, Kuccini propose aussi un brunch le week-end à 23€ .
Carole Gayet
