Chez Mamma Primi, 3e trattoria italienne à Paris de Big Mamma, raviolis maison à la main

Chez Mamma Primi, il n'y a pas que le lundi que les raviolis sont au programme*. En effet, pour leur 3e établissement parisien, Victor Lugger et Tigrane Seydoux ont misé spécialement sur les primi piatti, comme le nom du restaurant l'indique, et encore plus particulièrement non seulement sur les raviolis, non seulement maison mais encore sur les raviolis maison préparés… à la main ! Trois à quatre recettes au choix au quotidien.

Bien sûr, on retrouve l'entière panoplie de la recette à succès de ces trattorias italiennes : 100% produits italiens de qualité et fait maison dans les moindres détails jusqu'à la chapelure des arancini à base de gressini maison…

L'ambiance est douce, surprenante, inventive, séduisante, confortable…

Autre signe distinctif : le bar à cocktails étoffé d'une gamme exhaustive de gins et d'amers italiens en combinaisons conçues par le barman prodige ou à composer soi-même.

La carte des desserts elle aussi s'est enrichie de recettes toujours plus gourmandes comme le baba au rhum du frère du chef Ciro ou la tarte meringuée au citron d'Amalfi, servis à la part.

Comme ses ainés, Mamma Primi est ouvert 7/7 jours, au déjeuner et au dîner pour consommer sur place (75 places et presque autant en terrasse).

* en référence à une réplique du film La vie est un long fleuve tranquille

Carole Gayet