Meriggio, qualité et simplicité d’Emilie-Romagne

Laura et Bastien Corinti ont ouvert leur premier et grand restaurant (près de 120 places sur deux étages dont une quinzaine en terrasse) il y a une petite poignée de semaines à Paris.

Leur intention est de reproduire en France le concept d’aperitivo du nord de l’Italie qu’ils connaissent bien pour y avoir résidé avec des produits d’Emile-Romagne, région de leurs origines paternelles.

L’approvisionnement se fait en direct auprès de petits producteurs locaux et l’offre s’égraine tout au long de la journée à consommer sur place ou à emporter.

Au petit-déjeuner : panettone artisanal en 5 parfums différents et café torréfié en Emile-Romagne.

Au déjeuner, une formule à 15€ inclut le plat du jour mettant toujours au moins un ingrédient d’Emile-Romagne à l’honneur, et un dessert, le tout maison.

En alternative, il y a le « panino d’autore » garnit d’une charcuterie dont des exclusivités comme la spala cotta.

En soirée, les options sont variées et cumulables : planche de charcuterie avec spritz à 15€,  cuisine du chef Angelo (risotto, gnocchi topinambours, tagliata à la sauce grenade, vitello tonnato…), visite au bar secret de l’étage et au mixologue averti Manuele qui réalise à la demande les grands classiques ou compose des créations insolites à base de vermouths et liqueurs d’Italie.

Carole Gayet