Oliva désormais ouvert pour dîner
Maria Gloria Brigoni accueille les clients pour le déjeuner depuis 5 ans déjà dans sa trattoria de la rue des Saussaies dans le 8e arrondissement de Paris.
La carte qui change au quotidien au gré des produits de saison ne sera plus l’apanage des convives du midi puisque Oliva ouvrira dorénavant pour le dîner du lundi au vendredi. Ils auront le choix entre pâtes fraîches, dont les linguine au pesto, plat culte du lieu, l’œuf poché sur crème de parmesan avec pétales de truffe ou le très coté semifreddo framboise ou chocolat.
Originaire de Lombardie, rien d'étonnant à ce que la cuisine de Maria Gloria Brigoni soit très teintée d'influences d'Italie du nord.
Et pour arroser le festin, une sélection de vins italiens mais aussi français.
Carole Gayet
