East Mamma, un colosse italien à Paris
Le restaurant de Victor Lugger et Tigrane Seydoux a ouvert à la clientèle le vendredi 3 avril au 133 rue du faubourg Saint Antoine dans le 11e arrondissement de Paris.
Une centaine de places dont certaines aux comptoirs de la vaste cuisine centrale ouverte pour assister en direct à la préparation.
Chaque détail est soigné, de l’aménagement aux ingrédients, de la qualité d’accueil à l'italianité des personnels et savoir-faire.
Matériaux naturels (bois, parquet, tommettes…), ambiance trattoria, un mur en meule de parmesan, la vitrine des charcuteries soumise au regard…
Les produits arrivent en direct d’Italie plusieurs fois par semaine : farine à pizza, tomates, huile d’olive, vins…
Un rapport qualité prix au plus juste.
Une prochaine ouverture sur le même modèle d’ici l’été est déjà programmé dans le quartier d’Oberkampf.
Carole Gayet
