Le N°100 de France Pizza arrive...abonnez-vous !
FRANCE PIZZA vient d'avoir 20 ans et publie son n° 100! Ce numéro spécial présente les 100 visages incontournables de la restauration italienne, tous les talents qui hier, aujourd'hui et demain incarnent le meilleur de la gastronomie italienne. Du haut de ses 91 ans, Anna Bini n'entend pas cesser de transmettre son savoir, Massimo Mori est la mémoire vivante de la gastronomie italienne à Paris, Jérémy Viale, un chef et champion hors norme, Denny Imbroisi, l'étoile montante de la cucina transalpine à Paris, Rita Fuligna, la grande prêtresse de la pinsa, Peppe Cutraro, le plus sympa des pizzaioli... tous ont répondu présents lorsque nous les avons appelés pour célébrer France Pizza.
Ce N° 100 est aussi l'occason de découvrir de nouvelles rubriques et surtout notre nouvelle maquette. En 2024, France Pizza consacrera désormais une interview à un invité dont le travail met en lumière les évolutions et innovations de la restauration italienne. Le Lombard Enrico Crippa inaugure cette page. Chef triple étoilé de Piazza Duomo, à Alba, il a répondu à nos questions juste après avoir reçu le prix du 3ème meilleur restaurant de légumes au monde, décerné par les We're Smart Awards®.
C'est parce qu'elle est sensible aux questions green et écolo que Carole Gayet, notre rédactrice en chef, lance Passez au vert, une nouvelle page dédiée à ces questions. Découvrez également dans ce numéro exceptionnel les portraits de Tien Song, vainqueur du 1er Défi Alpin de la pizza , chef et co-fondateur de Timelo (Saze), de Tonino Cogliono & Simone Lombardi de la pizzeria IMperfetto (Puteaux), classée 11ème au 50 TOP Italy des meilleures pizzerias d'Europe (hors Italie).
Et comme toujours, des nouveautés food & beverage, matériel, des tendances notamment sur les pâtes et les digestifs à adopter pour satisfaire au mieux votre clientèle.
Qu'attendez-vous pour vous abonner ?
