PizzaCosy part à la conquête de nouveaux franchisés sur Franchise Expo Paris 2026
PizzaCosy, enseigne élue Meilleure Franchise 2025 et 2026, sera présente sur Franchise Expo Paris du 14 au 16 mars 2026 à Paris Expo Porte de Versailles. L'occasion pour le réseau, qui compte aujourd'hui 72 pizzerias et affiche un chiffre d'affaires cumulé de 45 millions d'euros en 2024, d'aller à la rencontre de ses futurs franchisés.
Après 6 ouvertures réalisées en 2025, PizzaCosy vise 10 nouvelles implantations en 2026, en privilégiant son format convivial “Restaurant” qui affiche des performances remarquables (jusqu’à 1,2 million de chiffre d'affaires dès 2 ans d’exploitation). Le réseau peut aujourd'hui s'appuyer sur une communauté de 52 franchisés - dont 3 sont déjà pluri-enseignes - et emploie 700 collaborateurs à travers la France.
Un signe de confiance particulièrement éloquent : 42% du parc, soit 30 établissements, sont exploités en multi-franchise par des entrepreneurs ayant fait le choix d'ouvrir plusieurs pizzerias. Les chiffres parlent d'eux-mêmes : le chiffre d'affaires moyen des points de vente s'établissait à 650 K€ en 2025, avec un objectif d’atteindre les 850 K€ en 2026. La marge brute du réseau se situe entre 71% et 75%, bien au-dessus de la moyenne nationale de 69% pour les restaurants traditionnels[1].
Un développement dynamique porté par un modèle économique performant
Le succès de PizzaCosy repose sur un triptyque gagnant : des recettes créées par la Cheffe Carla Ferrari à partir de produits frais et de saison sélectionnés en France et en Italie, une plateforme logistique dédiée qui livre hebdomadairement les franchisés, et un accompagnement sur-mesure des franchisés, notamment formation complète de 6 semaines mixant théorie et pratique.
Franchise Expo Paris est l'opportunité pour tous les entrepreneurs en quête d'un projet porteur de sens et de performance, de venir échanger directement avec Florent Mercier, co-fondateur, et Jérémy Cerceau, Directeur Général de PizzaCosy. Ils partageront les actualités, ambitions et perspectives d'une enseigne qui continue de faire bouger les lignes du marché de la pizza.
"Chez PizzaCosy nous recherchons essentiellement des bons commerçants, qui aiment les bons produits, les gens et les moments conviviaux. On s'occupe de tout pour qu'ils se concentrent sur le client et le bon moment à lui faire passer",Florent Mercier, co-fondateur de PizzaCosy.
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Nicolas Renard, de la banque à la pizza : l'histoire d'une reconversion réussie
Après 25 ans de carrière dans la banque et l'assurance, Nicolas Renard ne ressentait plus d'envie dans son travail quotidien. Face à 20 années d'activité professionnelle encore devant lui, il décide de se rendre à Franchise Expo Paris, à l'écoute d'opportunités sans idée précise en tête, mais avec un objectif clair : retrouver du sens et de la passion.
C'est en visitant plusieurs stands qu'il tombe sur celui de PizzaCosy. L'échange avec Florent Mercier est un déclic : "Très chaleureux et transparent, j'ai senti que c'était quelqu'un de passionné. Nous avons beaucoup parlé des produits frais, de la pâte pétrie tous les jours qui est au cœur de l'histoire PizzaCosy", se souvient-il. Séduit par l'authenticité du concept et l'accompagnement proposé, Nicolas est invité à visiter le siège et la plateforme logistique à Saint-Étienne. Pour se rendre compte de l'ambiance sur le terrain, il pousse également jusqu'au restaurant de Royan, le plus proche de chez lui.
Près de 2 ans après l'ouverture de sa pizzeria à Angoulême en mai 2024, Nicolas ne regrette rien : "Je me suis rendu compte quelques temps après que tout ce qu'on m'avait dit était la réalité. C'est un métier passionnant et je suis très content d'avoir rejoint ce réseau."
Son conseil aux futurs entrepreneurs qui cherchent l’inspiration ? "L'intérêt de Franchise Expo Paris, c'est qu'on retrouve tout au même endroit et qu'on peut prendre un maximum d'informations en peu de temps. C'est le lieu idéal pour comparer et trouver le projet qui vous correspond vraiment."
1] Fiducial (Observatoire Restauration 2025)
