La Piadineria, née en 1994 à Milan, ouvre un 2 ème restaurant à Paris
Avec plus de 350 restaurants en Italie, La Piadineria ouvre enfin son 2 ème restaurant parisien en octobre. On vous donne rendez-vous dans le 5ème arrondissement !
La Piadineria voit le jour en 1994 à Milan, en Italie, portant en son nom l’essence même de sa mission : «La fabrique à piadina». Célébrant une spécialité originaire d’Emilia Romagna et devenue emblématique de la street-food italienne, La Piadineria a su créer un engouement autour de la piadina, ce pain plat sans levain élaboré à partir de farine, d’eau et de saindoux.
Il se farcit d’une garniture salée ou sucrée avant de la déguster pliée en deux. Connaissant une croissance exponentielle, la propulsant au statut de leader sur son marché, La Piadineria décide de s’internationaliser en 2017. La même année, l’enseigne s’installe en France, confiante que la cuisine italienne et notamment la piadina seront autant aimées et appréciées que dans leur pays d’origine.
Depuis plusieurs années, la cuisine italienne fait vibrer les papilles françaises. Alors qui mieux que la France pour faire rayonner la Piadineria à l’international ! L’aventure a commencé dans le Sud, à quelques kilomètres de la frontière italienne. À Nice et Marseille, implantés dans des centres commerciaux, les restaurants connaissent un succès fulgurant. En 2019, l’enseigne pose ses valises à Paris, dans le 8ème arrondissement. Idéalement situés, sur rue, les restaurants trouvent très rapidement leur cible.
La spécificité ? Des piadine aussi délicieuses qu’en Italie, sans bouger de chez soi. Après le Covid, La Piadineria prend de l’ampleur : le succès du concept et l’enthousiasme pour le produit poussent la marque à se développer à travers la France. Leur objectif est de connaître le même succès qu’en Italie et que les piadine soient reconnues comme une spécialité italienne aussi réputée que les pâtes et les pizza !
La Piadineria s’engage sur la qualité et l’authenticité de ses produits. Chaque piadina est confectionnée à la minute, sur demande, sous les yeux attentifs des clients, pour garantir un résultat croustillant et savoureux.
La Piadineria repose sur trois valeurs essentielles
LE CLIENT : La priorité est la satisfaction et le sourire des clients. En Italie et en France, les 60 000 clients quotidiens doivent être conquis. Cet objectif guide chaque aspect du service et de l’attention apportés aux clients.
LE PRODUIT : À la base de chaque recette, les ingrédients authentiques sont sélectionnés et traités avec la plus grande attention. Le sourcing garantit le goût, la qualité et la salubrité des piadine. Les équipiers de La Piadineria maîtrisent les procédures de préparation pour valoriser au mieux le produit, excellence artisanale de la cuisine traditionnelle italienne.
LE RESPECT : Pour La Piadineria, le respect de tous est fondamental. Le respect du client, pour garantir toujours un service de qualité, mais aussi le respect de ses employés. Dans les restaurants règne une ambiance de travail accueillante, inclusive et multiculturelle.
La carte - une piadina fraîche et authentique : une fusion gourmande d’Italie et de France
Chaque piadina est préparée sur le moment et garnie à partir d’ingrédients 100% italiens, frais et de qualité. À la carte ou à composer, il y en a pour tous les goûts. Les recettes françaises apportent une touche unique à l’offre, distincte de celle présentée en Italie. Certaines des créations gourmandes traversent les frontières pour enchanter les papilles tant en France qu’en Italie.
Bien que l’aventure ait débuté avec un focus sur un produit emblématique, la marque a évolué en réponse aux attentes des français. Ainsi, la carte s’est enrichie de créations inédites telles que les planches et les piadi’pizza, ajoutant une diversité à l’offre existante.
Photos : ©Marie Devinat.
