Basilic & Co propose sa nouvelle carte printemps-été

Chaque semestre l’enseigne Basilic & Co renouvelle sa carte dans l’ensemble de ses restaurants. C’est ce 28 mars que la carte printemps-été 2018 a été lancée. Cette nouvelle carte, comme les précédentes, présente des recettes de pizzas à base d’ingrédients artisanaux rigoureusement sélectionnés et labellisés AOC, AOP, Bio et Label Rouge.

Le terroir de la Haute-Savoie est particulièrement mis à l’honneur dans cette carte à travers des recettes originales telles que la pizza « Haute-Savoie », qui allie Tomme de Savoie au lait cru IGP (affinée par la maison Schmidhauser en Haute-Savoie), jambon sec et oignons rouges, ou la pizza « Champêtre », toujours sur la base de Tomme de Savoie, associée à une poêlée de girolles à la persillade faite maison. Dans cette nouvelle carte ce ne sont pas moins de 10 recettes de focacce salées, les célèbres fougasses italiennes à la façon Basilic & Co, et 28 recettes originales de pizzas qui sont proposées.

Laurent Bassi, fondateur du réseau Basilic & Co, visite régulièrement les producteurs locaux afin de proposer des appellations d’origine protégée et des références issues de l’agriculture biologique. L’objectif est pour lui de sélectionner des producteurs pour la qualité de leur travail, de les rencontrer sur les lieux de fabrication, et de leur expliquer le projet Basilic & Co. Cet attachement aux produits du terroir et à la sélection de produits de qualité est une particularité forte de Basilic & Co dans l’univers de la pizza.

Côté desserts, les gourmets pourront découvrir les nouveaux parfums de saison dans la gamme de glaces artisanales  « Terre adélice » : abricot BIO, fraise BIO, pêche blanche BIO.  Une particularité de la franchise Basilic & Co est d’offrir la possibilité à chaque franchisé d’enrichir les gammes desserts et boissons de son restaurant par des produits régionaux et des recettes locales permettant d’apporter une identité particulière à chaque unité.