Vapiano Marseille, le 3e restaurant français dans les starting block

Après Paris-La Défense et Lyon, la chaîne de restauration d’inspiration italienne se prépare à ouvrir, pour la mi-novembre, son troisième établissement français dans la citée phocéenne au Prado. Avec près de 200 m² de surface commerciale, le restaurant situé au 20, place Castellane, à la place d’un ancien commissariat, se déploiera sur 2 étages. Au rez-de-chaussée, fidèle à l’esprit de la marque, un long comptoir permettra aux clients de commander leurs pastas cuisinées devant leurs yeux dans des woks, leur pizza cuite au four dans la minute ou leur salade sur mesure. Aux 90 places de plain-pied, s’ajoutent les 90 places situées au premier étage et dans le lounge. « J’ai découvert le concept en Hongrie et j’ai été séduit par la qualité des produits frais, le côté spectacle du concept où l’on sort les cuisiniers de l’arrière pour les placer face aux convives dans un laboratoire ouvert sur la salle », explique Vincent Astier, le nouveau franchisé de retour en France après avoir sillonné le globe comme chef de cuisine. Il apprécie particulièrement cet esprit de convivialité et d’échange mais aussi ce décor raffiné qui mêle le marbre, au chêne ponctué de verdure avec la présence d’oliviers.