Cheese 2013 : dégustation de fromages siciliens

Tunisie, Grèce, Égypte, Liban et Sicile sont les protagonistes de la conférence (Milk Workshop – Atelier du lait) « Protéger et mettre en valeur les saveurs de la Méditerranée », proposée par l’édition 2013 de Cheese*.

La conférence vise à emmener le public dans un voyage à la découverte des saveurs, de l’histoire et des traditions que rassemble la Méditerranée et à présenter le projet Lactimed, un projet européen impliquant douze pays méditerranéens dans le soutien et l’amélioration des produits laitiers traditionnels de la région. Les pays participants ont là l’opportunité de dialoguer et de collaborer pour établir un modèle de production respectant la tradition tout en étant aussi ouvert aux innovations et à l’échange de savoir et d’expérience.

À la fin de la conférence, le public aura l’opportunité de déguster des fromages traditionnels siciliens.

Les intervenants de la conférence sont Dimitri Goussios (Grèce), chercheur à l’Université de Thessalie ;  Jeanne Lapujade (France), coordinatrice du projet Anima, un réseau pour le développement économique de la Méditerranée ;  Selma Tozanli (France), chercheuse à l’Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier ;  Piero Sardo (Italie), Président de la Fondation Slow Food pour la Biodiversité ainsi que plusieurs producteurs de fromage venus de Sicile, de Tunisie et de Grèce.

*La neuvième édition de Cheese, le rendez-vous biennal international dédié au lait sous toutes ses formes organisé par la ville de Bra et Slow Food, aura lieu à Bra (Piémont), en Italie, du 20 au 23 septembre 2013.