RHEX et son Show Cooking
Sur le salon, en collaboration avec Gourmet Reed et le magazine la Grande Cuisine, 4 jours d'un show cooking animé par des chefs des restaurants des hôtels les plus prestigieux.
Parmi lesquels : Sergio Mei, Chef Exécutif du Four Seasons Milan 5 étoiles de luxe , Marco Sacco, Chef Exécutif du Piccolo Lago (2 étoiles Michelin) et consultant en chef pour Golden Palace Turin, 5 étoiles de luxe, Andrea Aprea, Chef Exécutif, Park Hyatt Milan, 5 étoiles de luxe et Fabrizio Ferrari (1 étoile Michelin), Chef Exécutif Hôtel Excelsior San Marco, Bergame, 4 étoiles.
RHEX, et son potentiel international de 1 465 exposants, 110 750 visiteurs, 5 000 rencontres d'affaires, 500 top buyer en provenance des 5 continents et 1 000 journalistes accrédités, s'articulera autour de 4 installations nées de la créativité de nombreux architectes et réalisées grâce à des spécialistes du design, avec l'ambition de tracer les nouvelles lignes du design au service de la restauration.
4 thèmes : low cost gourmet, nouveau défi des chefs étoilés désireux de s'ouvrir à un public de plus en plus large, sans pour autant sacrifier la qualité ; commerces de nouvelle génération, qui, à partir de la relation directe avec le revendeur de confiance, aspirent à devenir des lieux de rencontre et de socialisation ; Bio, avec la qualité des matières premières, l'attention et le respect des personnes et de l'environnement , et streetfood, concept moderne de cuisine, marquée par des formules de restauration rapides, mais de qualité, en accord avec les modes de vie de plus en plus rapides.
Grâce à la collaboration de quelques chefs qui transforment les produits alimentaires des sociétés qui exposent en vrais plats à déguster, les installations prendront vie et deviendront des scènes d'animation.
En parallèle, journalistes et critiques gastronomiques animeront espace dédié aux échanges, séminaires, ateliers et démonstrations sur les thèmes les plus actuels de la restauration professionnelle et de la restauration à l'hôtel.
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