Le Collectif Café devient partenaire du Mondial du Café Gourmand

Le Collectif Café devient partenaire du Mondial du Café Gourmand pour mettre à l’honneur la richesse du café de spécialité et le savoir-faire des torréfacteurs aux côtés de De’Longhi. Pour la première fois, le Mondial du Café Gourmand organisé dans le cadre du Salon du Chocolat, de la Pâtisserie et de la Boulangerie de Vannes, intègrera des cafés de spécialité.

Pour le Mondial du Café Gourmand, l’ensemble des cafés proviendront de Colombie et seront torréfiés par 5 membres du Collectif Café installés en Bretagne.

Les 16 candidats inscrits au concours cette année devront réaliser les épreuves devant un jury d’envergure composé de 20 chefs de renommée internationale. Tous ont reçu en amont un échantillon de chaque café de Colombie afin de découvrir leur profil aromatique et travailler les meilleurs accords gourmands.

L’ensemble des cafés seront extraits avec la Specialista Opera De’Longhi, une référence en machine à espresso manuelle. Conçue pour offrir une expérience café d’exception, elle intègre des technologies exclusives qui optimisent chaque étape de l’extraction pour assurer un résultat en tasse parfaitement maîtrisé et sublimer l’expérience café.

A l’occasion de l’événement, le Collectif Café et De’Longhi invitent la presse à rencontrer des artisans du café et à vivre une expérience gourmande autour d’accords café / baba au whisky breton et au sarrasin.

Un moment à partager avec des artisans d’exception

Au programme : des échanges avec des torréfacteurs passionnés, des dégustations commentées et la découverte des richesses aromatiques et des subtilités du café de spécialité.

Cette rencontre illustrera la complémentarité entre les savoir-faire de la torréfaction et de la pâtisserie, ainsi que la capacité du café de spécialité à révéler de nouvelles et puissantes associations gustatives.

-       Rencontres avec les torréfacteurs :

Cafés Celtik, Les Cafés Félix, La Brûlerie du Poher, Café Loulé et Cafés Bozec.

-       Dégustation autour d’accords mets / café.

Cette expérience sensorielle sera sublimée par une expérience gourmande autour d’un baba au whisky breton et au sarrasin, imaginé par Christophe Rousseau - Pâtisserie Lyautey - Vannes.

LES TEMPS FORTS DU COLLECTIF CAFÉ AU CONCOURS

Vendredi 6 novembre

9H - 10H : accueil café sur le triporteur, avec une sélection des cafés des adhérents.

10H30 - 13H : rencontres avec les torréfacteurs et dégustation autour d’accords mets et café.

14H - 16H30 : extraction des cafés des candidats du concours sur Specialista Opera De’Longhi.

Samedi 7 novembre

À partir de 9H : accueil café sur le triporteur.

14H - 16H30 : extraction des cafés des candidats du concours sur Specialista Opera De’Longhi.

17H30 : remise des prix du concours.

Infos pratiques 

- Mondial du Café Gourmand / Salon du Chocolat, Pâtisserie & Boulangerie

Parc Des Expositions - 8 rue Daniel Gilard Vannes