SIRHA Méditerranée, tout ce qu'il faut découvrir dimanche 15 mars, journée d'ouverture du salon
Marseille, terre d’échanges et de saveurs, s’apprête à vibrer au rythme de Sirha Méditerranée, du dimanche 15 au mardi 17 mars au Parc Chanot à Marseille. Exposants et visiteurs y découvriront une programmation sous le signe de l’audace et de l’excellence culinaire.
Cette 1ère édition s’affirme déjà comme le nouveau rendez-vous incontournable dédié à la restauration, à l’hôtellerie et au lifestyle pour l’ensemble du bassin méditerranéen. Pendant 3 jours, exposants, partenaires, chefs, pâtissiers, entrepreneurs et acheteurs se donnent rendez-vous pour échanger, découvrir et s’inspirer. Véritable carrefour de rencontres stratégiques, d’innovation et d’excellence, le salon dévoile une programmation richeet engagée : entre concours de haut vol, porté par la Sélection Europe du Bocuse d’Or, conférences prospectives et démonstrations, Sirha Méditerranée dessine les contours d’une cuisine solaire, responsable et résolument tournée vers l’avenir.
L’agora prospective du secteur
Espace de réflexion et d’innovation, le Forum donne la parole à 50 experts du bassin à travers une trentaine de talks et masterclasses. Cuisine à impact, sourcing durable, modèles hybrides et excellence technique : ces échanges décryptent les tendances de 2026 pour accompagner les professionnels dans la transformation et la sublimation de leur métier.
Les temps forts à ne pas manquer
La masterclass d’Alexandre Mazzia
Alexandre Mazzia chef triplement étoilé pour son restaurant AM*** à Marseille transporte son univers pour une masterclass exclusive placée sous le signe de l’audace et de la création pure.
Le dimanche 15 mars à 10:15
Inauguration de Sirha Méditerranée
Sur la scène Food Forum, en présence de Pierre Arvis, Directeur général de Marseille Chanot, Luc Dubanchet, Directeur général de Sirha Food, Gérald Passedat, chef étoilé, Le Petit Nice Passédat et Bernard Marty, Président de l’UMIH13.
Le dimanche 15 mars à 11:00
GRAND ENTRETIEN : GÉRALD PASSÉDAT
35 minutes d’un échange passionnant avec Gérald Passédat chef triplement étoilé pour son restaurant Le Petit Nice Passédat à Marseille.
Le dimanche 15 mars à 11:35
TABLE-RONDE : MARSEILLE ET LES GRANDS TOURNANTS FOOD
De la culture populaire à l’excellence créative, Julia Sammut, Épicerie l’idéal, Fabrice Lextrait, Les Grandes Tables, et Pierre-Antoine Denis, La Cantinetta, décryptent les vingt ans de métamorphose qui ont propulsé Marseille au rang de capitale gastronomique mondiale.
Le dimanche 15 mars à 13:45
TABLE-RONDE : CUISINES À IMPACT
Nadia Sammut, La Fenière, Blandine Paris, Refettorio, Sébastien Richard et Armand Hurault, directeur de Festin, décryptent comment les chefs réinventent leurs modèles pour transformer la cuisine en un puissant levier d’impact social, environnemental et culturel.
Le dimanche 15 mars à 14:35
TABLE-RONDE : LE GOÛT DE MARSEILLE, C’EST QUOI ?
Emmanuel Perrodin, chef et historien, Laura Vidal, sommelière à the Small Group, Isabelle Brémond, Provence Tourisme et le journaliste Pierre Psaltis s’interrogent sur l’âme culinaire de Marseille, entre héritage marin et bouillonnement culturel, pour définir ce « goût » unique fait d’audace et de liberté.
Le dimanche 15 mars à 16:25
ET AUSSI
MASTERCLASS : JÉRÔME RAFFAELLI, Ô FAON !
Le dimanche 15 mars à 15:40
REGARD CROISÉ : SOURCING MADE IN MARSEILLE
STEPHANE HÉDOUIN, MIN DE MARSEILLE ET ALICE RAULO,
LA FERME DE L’ÉTOILE
Le dimanche 15 mars à 17:35
Découvrez dès vendredi 13 mars le programme du lundi 16 mars, 2e journée du salon Sirha Méditerranée.
