La 1ère édition du concours Fior... di Teglia 2022 débute en collaboration avec Latteria Sorrentina
Fior... di Teglia, c'est le nouveau concours créé par 50 Top Pizza en collaboration avec Latteria Sorrentina pour promouvoir les jeunes talents de la pizza in teglia en Italie. Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 12 octobre.
Alors qu'elle était un produit de niche, consommé principalement à Rome, la pizza in teglia (à la part) a atteint ces dernières années des niveaux d'excellence absolue et s'est répandue dans toute l'Italie, franchissant même les frontières nationales. Parfumée, haute et moelleuse ou croustillante et fine, la pizza in teglia se prête à de multiples versions de pâte, souvent fortement hydratée, et constitue la base des garnitures les plus imaginatives.
Nous demandons aux jeunes artisans qui participeront à Fior... di Teglia 2022 de réaliser, avec créativité et dans le respect des matières premières et de la saisonnalité, une pizza dans un plat à four qui valorise le monde végétal. La pizza doit avoir comme ingrédient du fior di latte ou un dérivé (fumé, fior di fuscella, etc.).
Participation
Le concours est ouvert aux professionnels de la restauration âgés de moins de 30 ans et qui, dans leur entreprise ou sur leur lieu de travail, proposent régulièrement des pizzas in teglia. Du 28/09/2022 et jusqu'au 12/10/2022, vous pouvez envoyer votre candidature à info@50toppizza.com en y joignant les informations suivantes :
- Nom
- Lieu et date de naissance
- Numéro de téléphone
- Curriculum ou liste détaillée de l'expérience professionnelle
- Votre propre photo en haute définition en veste de travail
- Nom de l'établissement où vous travaillez et poste occupé
- Adresse complète à laquelle nous enverrons tout produit
Après évaluation des candidatures, 20 artisans seront admis à la sélection. Ils recevront une sélection de produits Latteria Sorrentina. La notification d'admission sera faite par e-mail.
Matériel d'envoi
Le candidat élaborera la recette et l'enverra à notre bureau à info@50toppizza.com avant le 26/10/2022 :
- Une vidéo de 60 secondes maximum, au format MP4, comportant un plan vertical, et dans laquelle le candidat nous parlera de la pâte et du processus de création de la garniture qui a conduit à la création de la recette.
- Recette détaillée de la préparation incluse dans le fichier Word que vous recevrez de la rédaction.
- Deux photos de la préparation, en haute définition, en format paysage.
- Une photo de la préparation, en haute définition, en format portrait.
Évaluation
À la fin du concours, un jury désigné par 50 Top Pizza évaluera les candidatures reçues, sur papier, et choisira les préparations finalistes.
Phase finale
Les 5 meilleures recettes seront admises à la phase finale, selon le jugement incontestable du jury. Les 5 préparations seront examinées lors de l'épreuve finale qui se déroulera en direct.
Gagnant
Le gagnant recevra une dotation de 100 kg de fior dil atte, échangeable en plusieurs solutions, selon ses besoins.
En participant à ce concours, vous autorisez la publication de photos, vidéos et recettes, en mentionnant toujours l'auteur et le projet, sur les sites web 50 Top Pizza, Luciano Pignataro , Fiordilatte TV, Latteria Sorrentina et sur les réseaux sociaux correspondants.
