Focus sur la pizza au salon méditerranéen de la restauration

Lors du salon Food'in Sud qui se déroulera à Marseille du 24 au 26 janvier 2016, un espace dédié à la pizza sera animé par Dorothée Léombruni, championne du monde à Rome en 2011. L’objectif est de faire découvrir aux professionnels les techniques, revaloriser la pizza qui peut être un plat équilibré et noble, avec de vraies recettes de chef pour les garnitures. Le pôle pizza accueillira de nombreux chefs étoilés ou talentueux qui vont venir cuisiner leur propre garniture pour une pizza à leurs couleurs et ainsi montrer toute la créativité possible.