28-29 novembre : mozzarella et pizza au carrousel du Louvre à Paris
Pour la première fois, Le Grand Tasting, le festival des meilleurs vins, qui se tient chaque année au Carrousel du Louvre, a ouvert ses portes à la mozzarella di bufala campana DOP et à la pizza napolitaine.
Au coeur de la manifestation organisée par Michel Bettane et Thierry Desseauve, les “Ateliers Gourmets” ont accueilli 2 événements dédiés à la pizza et à la mozzarella présentés par Enzo Vizzari, directeur des guides Espresso.
Champagne Ruinart et Cerasuolo d’Abruzzo Villa Gemma di Masciarelli sont les 2 vins qui ont accompagné le cours donné par Francesco et Salvatore Salvo (vendredi 28 novembre à 15h) et Franco Pepe (samedi 29 à 11h).
Grande finale, à quelques pas du Louvre, pour une soirée événement à la pizzeria “La Famiglia” di Rebellato.
A partir de 18h un événement réservé à la presse professionnelle pour mieux connaître la mozzarella di bufala campana, les tomates de Campanie (San Marzano et Piennolo del Vesuvio), la pizza napolitaine, les pâtes de Gragnano.
Des produits qui sont l'expression d'un territoire qui compte au moins 5 lieux inscrits au patrimoine de l'humanité de l’Unesco.
Il reviendra à Enzo Coccia d'ouvrir la soirée de clôture des Routes de la Mozzarella à Paris animée par Luciano Pignataro du Mattino, avec Franco Pepe, Francesco et Salvatore Salvo et Gennaro Nasti, maître de maison.
Alfonso Caputo, chef propriétaire de la Taverna del Capitano à Nerano, presentera 2 plats emblématiques de la culture italienne : spaghetti de Gragnano à la tomate et à la Nerano.
A Paris donc la première étape hors les murs de LSDM, Le Strade Della Mozzarella, Les Routes de la Mozzarella, le congrès de cuisine d'auteur sur la mozzarella di bufala campana et les produits de l’alimentation méditerranéenne qui poursuivra son parcours international au mois de février à Londres et en mars à Genève.
Trois occasions de présenter à la presse européenne spécialisée le programme de la prochaine édition du congrès de Paestum qui se tiendra du 13 au 14 avril 2015.
